餐飲招商加盟公司服務為先 地鍋傳奇操作簡單

大鍋臺加盟店的菜好吃的秘訣

　地鍋菜具有脆溜、滑溜與軟溜的幾大特點。脆溜又被稱為炸溜或焦熘，是將加工成形又經調味拌漬的原料滾上水粉糊或干面粉后，再投入6～7成熱的油鍋內，炸成金黃色，外皮發硬時，瀝凈油分，是隨即澆上汁芡的一種烹調方法。

　滑溜是將加工成形的原料，先用調味拌潰，再用蛋清、淀粉上漿，下入5成熱的油鍋內劃散，待至8成熟取出瀝凈油分，然后用原鍋放底油熗鍋，放入輔料翻炒，再放入主料，隨即淋入汁芡顛翻均勻的一種烹調方法。滑溜菜的特點是滑潤鮮嫩。如“滑溜肉片”，“糟溜三自”等。地鍋雞加盟的市場前景分析我國經濟的發展雖然步入了中高速時期，地鍋雞加盟商們看到了這種市場環境的變化，同時也想出了一系列的對策，因此有了以下對加盟市場的分析。