鍋盔加盟鍋盔機(jī)構(gòu)包吃包住

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荊州鍋盔重新設(shè)計(jì)了產(chǎn)品及其制作流程，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保證了品質(zhì)一致和口味穩(wěn)定。荊州鍋盔在借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，自主研制的肉制品微型生產(chǎn)線及生產(chǎn)技術(shù)，解決了傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)效率低、質(zhì)量不穩(wěn)定等弊端，極大地提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。荊州鍋盔利用該系統(tǒng)能地生產(chǎn)數(shù)十種肉灌、熏醬制品，產(chǎn)品質(zhì)量能達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。



水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實(shí)行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時(shí)間長(zhǎng)短而定。子面時(shí)間長(zhǎng)，起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長(zhǎng)的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，后放進(jìn)爐膛烘脆。

1.羊肉切塊洗凈，焯水后再次洗凈下鍋，放滿一鍋清水，放入蔥姜、桔皮、山楂；

2.大火燒開后撇去浮沫，倒入適量料酒，再次燒開后轉(zhuǎn)小火燉至羊肉酥爛

3.面粉加酵母、少量鹽、糖、適量水揉至光滑，放溫暖處發(fā)酵至2倍大

4.發(fā)好的面加適量五香粉、黑芝麻和干面粉揉勻，再次發(fā)酵30分鐘；

5.發(fā)好的面團(tuán)排氣后整成圓餅；

6.平底鍋燒燙后把面餅放入鍋內(nèi)，用牙簽戳一些孔以防起鼓；