鷹潭林蛙做法服務為先「金池林蛙」

東北林蛙卵團

每年陽歷的3月末4月初，林蛙冬眠過來，件事就是產卵繁育后代，林蛙產卵，一般喜歡在雨過天晴的時候，地面濕潤，適合林蛙跳躍尋找配偶和產卵池，一團蛙卵的卵粒數量大約在600-3000之間，蛙體大小和蛙年齡影響卵粒的數量，林蛙合作社的林蛙卵團都是精心選留的優良品種，出油率高，生長速度快等特點，選擇蛙卵應選擇長白山山脈地區的較好。林蛙卵團也叫蛤蟆子，蛤蟆蛋，林蛙卵，蛙卵等，每個地方的叫法略有差異，蛙卵運輸和保存很關鍵，不能結冰，不能缺氧，不可長期沒有光照，一定要在技術人員指導下進行。本場的蛙卵保證運輸的成活率，負責商品蛙的回收！

林蛙油如何滅菌

林蛙油是林蛙體內的卵膠膜提取而成，是動物提取物，林蛙油本身活性酶含量就很高，潮濕的林蛙油一定要零下7度以下才才能保存不變質，溫度高了都會導致微生物超標。正常做深加工食品，藥品，保件品等必須要經過滅菌處理，目前國內先進的滅菌方式主要是鈷60照射和電子束滅菌，而鈷60滅菌會有輻射殘留，是食品，藥品，保件品行業不允許的滅菌方式，電子束滅菌是林蛙油滅菌較好的滅菌方式，電子束輻照是利用電子加樹器產生的高能或中低能電子束與物質作用產生的生物、化學和物理效應，實現對林蛙油的滅菌方式，既沒有殘留，也不會破壞林蛙油的營養成份。滅菌之前要將林蛙油真空包裝，冷凍保存，保證林蛙油滅菌之后不被二次污染。更多關于林蛙油的滅菌詳細問題，可以咨詢本合作社。

真假雪蛤如何鑒別

雪蛤油也叫林蛙油，林蛙油分為聯體塊油，含血線油，排血線油，凈油，碎油等，真假很難鑒別。市面上比較常見的假油有青蛙線油，青蛙塊油，牛蛙碎油，牛蛙片油，牛蛙條油，哈士蟆線油，哈士蟆塊油，蟾蜍油等，難區分的就是青蛙油和哈士蟆油，冒充林蛙油的特別多。有經驗的業內人士肉眼能辨別90%左右，外觀也不能完全確認。相對來說，發泡同樣的時間，林蛙油的發泡率醉高，口感彈性好，其它蛙油的發泡率都沒有林蛙油的發泡率高。工藝不同，也會影響蛙油的發泡率。從價格來看，外觀看上去很漂亮的，價格還低，就不可能是真的。貴的不一定真，便宜的多數是假的。較好的鑒別方式就是化驗蛋白質含量，一般藥廠都可以化驗出來，個人買的小量食用，沒有化驗的必要了，林蛙油的蛋白質含量在56%左右，哈士蟆油48%左右，青蛙蛋白質含量42%左右，牛蛙油，蟾蜍油的蛋白質含量更低。買真品林蛙油盡量到正規養殖場，正規銷售渠道，莫圖便宜，或者直接買干蛙自己取都是比較靠譜的方法。更多真假林蛙油的鑒別方法可以聯系本合作共同探討。