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翻糖一定要用保鮮膜包裹好

翻糖一定要用保鮮膜包裹好，放在密閉的保鮮盒中，在避光的陰涼處保存。否則會干掉。干掉就不能再用了。 翻糖放置在冬季溫度較低的環境里很難再操作，即使是密封也會變的非常堅硬，這種情況可以放置在微波爐里稍稍加熱再使用。 制作翻糖要配備必要的工具、模具，西點培訓學校，不需要商用大件設備，即使是開工作室，也非常便于開展工作。 關于翻糖操作時遇到的沾手問題，可以通過防沾墊、玉米淀粉、白油等配合操作，可以起到防沾的作用。 翻糖上色需要色素，國內比較容易買到的是Wilton和Americolor的。 給翻糖上色，一般都是將翻糖色素加在白色翻糖中調配，但是如果要染色的翻糖份量比較大，要整塊均勻染色很費力，那么也可以先取約掌心大小的一小團，把小團的翻糖先染色均勻(比想要的顏色略深)，然后再把這小團翻糖揉進剩下的翻糖里，搓揉均勻即可，這樣可以比較省力。 翻糖里添加的色素越多，翻糖的彈性就越差。所以有時候我們也會在蛋糕完成后，使用噴色方法為蛋糕上色。

熱門產品配方和正確操作方法

首先，課程大綱的安排，基礎實操課 產品課程 升級課程的基本適配于對自己的技能升級要求高的人群，這類人群一般集中為初高中畢業生，待業人群等，可以花連貫的時間集中的系統學習，當然這種課程一般也是一次性收費，幾個月時間甚至1年左右的學習時間，在報名時一次性收取學習費用，一般幾千到幾萬不等，根據課程內容而定，在收費區間內有所浮動基本都是正常情況。

還有一種針對有創業需求的人群所設立的課程，一般時間較短，課程大綱中以產品學習為主，在較短時間內，學員需掌握上百種時下流行的熱門產品配方和正確操作方法，在確保學員正確操作的情況下，設置較多的實操課程。這類課程所包含的產品實操難度較低，但都是常規熱賣的產品，也是市場上常見的產品，短期想創業，可以考慮咨詢此類課程。在收費方面，創業課程的學費相較于之前的長期就業，專業技能要求較高的課程較低，西點培訓機構，當然，課程內容不同也會影響終的學費定價，所以，西點培訓，具體的收費標準還是要學員來校考察，根據個人需求和課程老師的參考意見終確定下來。

歷史溯源18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，以三層結婚蛋糕為主流。下層用來招待婚禮賓客使用，中間分送賓客帶回家，上層則是保留到孩子的洗禮儀式后再使用。20世紀70年代，澳大利亞人發明了糖皮（Sugar Paste），英國人引進后加以發揚光大，但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到，因此他也被視為的象征。后來，英國利用這些材料制作出各種花卉，動物，人物，將精美的手工裝飾放在蛋糕上，賦予蛋糕特別的意義和生命。翻糖音譯自fondant，西點培訓班，常用于蛋糕和西點的表面裝飾。是一種工藝性很強的蛋糕。它不同于我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大，所以是國外的一種蛋糕，也是婚禮和紀念日時常使用的蛋糕。由于翻糖蛋糕用料以及制作工藝的與眾不同，其可塑性是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。可以說，所有你能想象到和不能想象到的立體造型，都能通過翻糖工藝在蛋糕上一一實現。翻糖蛋糕的糕體必須采用美式蛋糕的制作方法，運用新鮮雞蛋、進口奶油與鮮奶等天然的食材，甚至會添加健康的新鮮水果或進口白蘭地腌漬過的蔬果干——扎實細致且層次豐富的口感，配以口味多樣、醇厚的夾心;無論甜甜的果香，或濃濃的巧克力風韻，吃著都很過癮。

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