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發布時間:2021-07-27 15:03  
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餐飲入門檻越來越高,餐飲人得懂產品
餐飲入門檻越來越高,餐飲人得懂產品,懂品牌、戰略、供應鏈,還得有財務、營銷等技能傍身。
過去,大多數人是瞧不上餐飲這個傳統行業的。近年來,越來越多跨界、高知人才和年輕創業者加入餐飲業,逐漸扭轉餐飲的底層玩法。
通過去年的疫情,我們看到,有的企業進化,果斷調整,營業水平迅速恢復,甚至會有明顯增長;有的企業則被困難嚇傻了,束手無策;有的企業胡亂出招,加速企業的潰敗。
疫情成了分水嶺,讓大家看清餐飲行業是一個“強者恒強”的境況,抬高了餐飲賽道準入門檻,而且重新定義“餐飲老板”這門職業,因為這個時代不只看技術,更看重背后的知識、背景和資源。

選擇餐飲配送公司應該要注意的事項
1、要看餐飲配送公司餐飲配送速度
員工能否在休息時間吃到可口的飯菜,這是要素,如果做不到餐飲再好吃也沒用。可以根據自己公司的休息時間,要求配送公司提前20分鐘將餐飲送到公司。
2、要看餐飲配送公司食品衛生
這是第二要素,如果餐飲不衛生,員工吃了之后肯定會有各種不良反應。這樣一來,福利政策反而成了對員工的懲罰。
3、要看餐飲配送公司食品溫度
餐飲的溫度也是衡量的標準之一,所以需要餐飲配送企業能夠及時將盒飯送到同時做好保溫措施。我想應該沒人喜歡吃冷掉的餐飲吧,不僅不衛生,而且還影響口感。
4、要看餐飲配送公司食譜搭配
食譜搭配是否合理。根據中國人的餐飲習慣,建議葷素搭配,每日更換不一樣的食材。
大家在選擇餐飲配送公司的時候,一定要從多方面考察,千萬不要圖一時的便宜買到不合格的餐飲。

盒飯如何保溫?讓你吃上熱乎的快餐
現在很多快餐店都使用保溫快餐臺來保持快餐的溫度,以免飯菜過早的冷掉。還有一種就是目前超市常用于放置冷熟食的風冷熟食柜,其作用是通過降低溫度,讓食品內部細菌減慢活動速度,起到延長保質期作用的。廣泛用于熟食冷藏,鮮肉保鮮。
保溫快餐臺:
目前市場上的保溫快餐臺可以分為常溫型展示柜、加熱型展示柜、制冷型展示柜。都可以讓食品內部細菌減慢活動速度,起到延長保質期作用。
保溫快餐臺特點:
如果是采用鋼化玻璃的保溫快餐臺,四面耐熱鋼化玻璃,可見性強,可方便展示食物,既美觀又耐用;加入了保濕型設計,可長時間保持食物新鮮美味的口感;現在市場上一般的保溫快餐臺都是加入了高能效保溫設計,可使食物均勻受熱并節省電力;保溫快餐臺全機采用不銹鋼材料,方便用戶清潔,保持展示柜的嶄新,保證展品的效果。