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發(fā)布時(shí)間：2021-10-23 04:42
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固體飲料生產(chǎn)加工有什么類型：
果香固體飲料：它是以糖、水果汁、養(yǎng)分強(qiáng)化劑、食用香料、看色劑等為關(guān)鍵材料做成的，用水沖溶后具備與產(chǎn)品名相符合的色、香、味等感觀特性。這類飲品有各種各樣果蔬汁的粉和晶等。按其原汁含量，果香型固體飲料又可分成果汁型和果味型二種。果汁型固體飲料事實(shí)上是一種固態(tài)狀的果蔬汁飲品。此外按沖溶時(shí)是否起泡，又可分成起泡飲品和不起泡飲品。
三類商品不宜購(gòu)買
1.固體飲料的水分不得超過(guò)2.5%。凡固體飲料中出現(xiàn)潮解、結(jié)塊、沉淀者，均不可購(gòu)買。
2.固體飲料的包裝要規(guī)范。不合規(guī)范的不宜購(gòu)買。
3.固體飲料溶解后的色、香、味必須與名稱相符，要求固體在2分鐘內(nèi)要全部被溶化，不應(yīng)有不溶性的沉淀。
市場(chǎng)上固體飲料產(chǎn)品繁多，像速溶水果飲料，熱巧克力飲料，杏仁桔梗涼茶，冰紅茶，檸檬冰紅茶，炭火燒黑珍珠，高纖椰果，桑菊涼茶，草莓固體飲料，玉竹茅根涼茶，桔粉飲料，鮮芒果固體飲料，多維C菠蘿果飲，膨化黑豆粉，小麥胚芽膨化粉，山楂晶固體飲料，桔粉多多，膨化燕麥粉，膨化糙米粉等。
流化床造粒中顆粒的成長(zhǎng)一般有3種機(jī)理—附聚、涂層和累積造粒。流化床造粒過(guò)程中往往是這3種作用共同使顆粒生長(zhǎng)。食品工業(yè)造粒的目的，主要解決速溶性，并使外觀優(yōu)良，改善流動(dòng)性，便于包裝，從而提高商品價(jià)值。目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的速溶果蔬固體飲料，一般采用調(diào)配、造粒、干燥的方法，利用搖擺式顆粒機(jī)進(jìn)行造粒，但直接利用搖擺式顆粒機(jī)加工固體飲料的主要缺點(diǎn)是輔料含量高。
