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發布時間:2020-11-06 02:05  
因官渡位于滇池湖畔,具備良好的地理條件,盛產大米也是滇中“漁米之鄉”,故而官渡餌塊品質為云南之,由于這里所產的稻米香氣濃厚,口感黏糯,作為制作餌塊的主要原料。關于餌塊的來源坊間有多種說法,其中包括源于貴州說、廣西說、云南說等。舊時昆明習俗,老百姓總愛在家門口支起個爐子,把粑粑放在鐵篩子上烤,一邊烤一邊吃,真是別有風味。說起這個習俗的由來,昆明不銹鋼餌塊機,又有一段故事。
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大救駕是騰沖的一種風味小吃,用餌烹制而成
據傳,昆明不銹鋼餌塊機價錢,清初,吳三桂率清軍打進昆明,明朝永歷皇帝逃往滇西,清軍緊追不舍。農民起義軍大西軍李定國命大將靳統武護送永歷皇帝至騰沖,當時天色已晚,此一行人走了一天山路,昆明不銹鋼餌塊機安裝,疲憊不堪,饑餓難忍。找到一處歇腳之地后,主人圖快,炒了一盤餌送上。永歷皇帝吃后贊不絕口地說:“炒餌救了朕的大駕?!睆拇?,騰沖炒餌改名為“大救駕”
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餌塊筒也可切成小四方形薄片煮著吃,加入臘肉丁、立春前后的開花白菜,白、綠、黃相間,那開花白菜把自然的鮮甜味帶進了煮粑粑里面,吃起來可謂鮮甜可口,還能嘗到一絲春天的氣息。這些有季節感的食物,錯過便要等一年。
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