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東莞蔬菜配送的加工以及烹飪技巧大全

　　15．芥末做泡菜做泡菜時，加上點芥末、芹菜屑和魷魚屑，可使泡菜色、味俱佳。

　　16．切辣椒、蔥防刺限切辣椒和蔥時，眼睛往往被辣得流淚、難受。如果把菜放冰箱冷凍一下再切，或者先將菜刀在涼水里浸一下再切，也可在菜板旁放一盆涼水，刀邊蘸水邊切，均可有效地減輕辣味的散發(fā)，使眼睛不受刺激。

　　17．炒辣椒減辣味法辣椒辣味太濃，烹制時將辣椒切成細(xì)末或丁，先用油、鹽煽熟，再倒入一個鮮雞蛋液，炒成“蛋包椒丁”，辣味可大大減輕。

隨著經(jīng)濟不斷發(fā)展，就蔬菜行業(yè)來說，現(xiàn)在的蔬菜配送公司很多，因為事企業(yè)單位食堂都需要找合作商。所以選擇一家好的蔬菜配送公司對于我們來說是非常重要的，也是必然的，先不說價格，就是蔬菜的新鮮度和運輸管理方面就有很大的差異。

東莞蔬菜配送公司教大家如何一眼挑到放心蔬菜

●購買蔬菜時一定要到正規(guī)超市或規(guī)范的菜市場，購買可以追a蹤來源的蔬菜，不應(yīng)該購買路邊臨時小攤位上的蔬菜，防止吃到噴灑了甲醛等一些防腐劑的蔬菜。

●一次購買蔬菜量不要太大，避免一周只買一次蔬菜，蔬菜放置時間越長營養(yǎng)成分損失越多。多數(shù)蔬菜適宜的保存溫度是3℃~10℃，根據(jù)蔬菜的特性選擇儲存方式，不一定全部塞進冰箱儲藏，如黃瓜、西紅柿、茄子、冬瓜不用放在冰箱內(nèi)保存。

　　南山送菜公司告訴大家，在挑選生菜時，我們需要看看葉子是否變黃了。一般來說，如果葉子變黃了，那是因為生菜有點老了。你可以將喝完的鮮奶紙盒洗干凈，裁成適當(dāng)?shù)母叨却娣牛蚴抢檬卟耸占{盒擺放。我們不應(yīng)該選擇那樣的生菜，味道會更差。南山送菜公司告訴大家，在挑選生菜時，要檢查是否有害蟲。一般來說，如果生菜被害蟲侵蝕，特別是如果它被嚴(yán)重侵蝕，就不要買它，這需要特別注意。

蔬菜怎么保存才能讓蔬菜始終保持新鮮

蔬菜該如何保鮮？

根據(jù)溫度保存蔬菜

不同蔬菜的生長環(huán)境是不同的，那么保存的時候也需要根據(jù)不同溫度來保存蔬菜的，所以先要將不同蔬菜不同的保存溫度弄清楚，才能妥善的儲放蔬菜。比如：

1、除夏天外常溫(22℃)：香蕉、鳳梨等熱帶水果。

2、陰涼處(16℃)、冬季室溫：甘薯類如馬鈴薯、地瓜，帶泥的蔬菜如紅蘿卜，以及南瓜、洋蔥等。

3、冰箱冷藏室(6℃)：分切過的蔬菜。

4、冰箱蔬果保鮮室(4℃)：除可置於陰涼處以外的蔬菜如小黃瓜、四季豆等。

深圳送菜公司對你說瓜果蔬菜應(yīng)先洗再切，是因為瓜果蔬菜中富含許多的維生素C，而維生素C又是水溶性維生素，非常容易融解于水里，要是把所有的菜放進水里清洗，隨后再切，那樣就能夠降低維生素C和別的水溶性維生素的外流。36．加工芋頭防刺激皮膚剝刮芋頭皮時，易使手部皮膚發(fā)癢，若將手放在爐火上烘烤一下，或在水中加幾滴醋洗一下，即可消癢。反過來說，要是將切好的菜放進水里，甚至于泡在水里，因為大大的觸及了瓜果蔬菜損傷面積與水的面積，固然使許多的維生素C隨水而去。