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發布時間：2021-10-26 05:42
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五豐無鋁油條膨松劑廠家炸油條的做法
【油條配方】： 面粉1000克、鹽13-16克、糖12克、五豐無鋁油條膨松劑廠家15-20克、水600--630克
油條工藝：
1、稱料：按比例稱量好各種原料；
2、和面：和面的方式和傳統油條和面的方式一樣，采用傳統的揣面疊面法，這樣和制的面團炸制的油條組織好，呈蝴蝶形狀。如果和面量特別大可以采用機器和面加手工和面，先機器和面成團再采用揣面跌面法。
3、靜置：將面團蓋上薄膜，在36-40攝氏度（夏天可在常溫下放置）的環境中放置1.5-2.5小時左右。怎樣做油條原料：普通低筋面粉100克、水550-600克、五豐無油條膨松劑20克。 夏季建議其晚上和面，將和好、分割好的面團直接放到冰箱或冰柜冷藏，溫度4-8℃，也可以將和好、分割好的面團靜置1-2小時，然后放到冰箱或冰柜冷藏，溫度0-4℃.早上起來拿出來稍微松弛一下即可進行操作。冬季室溫下放置4~5小時左右；
4、成型：制作成油條胚型；
5、油炸：油溫180-200攝氏度，炸制3到5分鐘至表面呈金黃色即可。
油條吃法大觀： 干吃--剛炸出來的油條，配上熱豆漿，兩者搭配，可謂天生一對，這也是常見的吃法之一；無鋁油條發軟不酥脆（放涼發硬）的原因采用五豐生物無鋁油條膨松劑炸出的油條個頭大、色澤金黃，而且口感好，沒有堿澀味，但是卻沒有用明礬炸的油條酥脆。 泡著吃--糖水泡油條，咖啡泡油條，真是別樣的風味； 卷著吃--煎餅卷油條，里面如果再放一張薄脆，那口感就更爽啦； 飯團--用米飯團包油條吃，這是浙江、臺灣等地人愛吃的早餐； 涼拌菜--油條拌黃瓜，鮮香爽口，脆中帶柔； 紅燒菜--將油條切段，里面塞上肉餡紅燒，味道真的不錯； 炒菜--油條炒回鍋肉、油條炒絲瓜、醬爆油條等口感爽滑，香氣怡人； 湯菜--油條魚片湯、油條雞蛋湯，真是鮮中帶香； 做餡心--做素菜包子餡、餃子餡，既美味又可以吸掉蔬菜溢出的汁水
五豐無鋁油條膨松劑廠家是為無鋁油條而研發的現代工藝發酵食品添加劑，能在高溫下受熱分解產生氣體，迅速膨脹，起到蓬松的作用。油條是以面粉為主要原料，加適量的水、鹽、添加劑(無鋁油條膨松劑)，經拌合、搗、揣、醒發、油炸制成的條形食品。使用后的油條松軟有韌勁，熟的快。用膨松劑制作出來的油條呈大孔既所謂的空心油條，而用酵母做出來的油條是布滿均勻的微孔油條。五豐無鋁油條膨松劑廠家的用法及用量：先將所要制取的面粉按2%-3%油條膨松劑的比例拌和均勻，然后加入適量混有的水揉成面團，給予一定的發酵時間，即可開始制作香脆可口的油條啦。
五豐無鋁油條膨松劑廠家的主要特點：
無鋁害：一種于油條的五豐無鋁油條膨松劑廠家，解除了油條中“鋁害”的煩惱，符合國家對食品安全的要求。
更蓬松：制品比容能達到5.5ml/g以上，蓬松程度高，可滿足油條制作的要求。
合國標：配方中各種組份都符合《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-2014的規定。
易操作：研制出既適合工業化生產也適應小型作坊，具有操作簡便、生產周期短、易于推廣等特點，有利于促進傳統食品的工業化。
吸油少：較傳統油條平均低5-10個百分點，可減少人體對油脂的攝入量。
品質好：改善了面團的加工性能，有效的改進了油條的品質。
快速炸油饃頭的方法
1、面粉選擇：選用中筋面粉或油條粉為宜。
2、混面方法：把五豐無鋁油條膨松劑廠家直接加入面粉中混勻使用即可。
3、和面水溫：通常采用常溫水和面，也可以采用30℃的溫水和面，這樣可以縮短醒面的時間。
4、提面方法：為了使面團均勻光滑，和好的面團需要提面或掂面一到二次，每次間隔時間10分鐘左右。需要注意的是，醒發好的面團不要再揉制，以免筋度過強不易成型，炸油饃頭不起個。
5、油溫控制：炸油饃頭的油溫一般控制在180度左右。
