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發布時間：2020-09-06 05:29
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什么原因導致人體內亞油酸（LA）和α-亞麻酸（LNA）失衡？
當前人類膳食中的歐米茄-6脂肪酸與歐米茄-3脂肪酸是不平衡的，據推測，100年前的人類膳食中歐米茄-6多不飽和脂肪酸略高于歐米茄-3多不飽和脂肪酸，但隨著現代化農業，尤其是植物油工業和現代化飼養業的發展，人類膳食結構發生了顯著的變化，膳食脂肪酸，尤其歐米茄-6脂肪酸增加，使（歐米茄-6）：（歐米茄-3）的比值顯著上升。雖然作坊已逐漸失去原有作用，但整體保存完好，對研究傳統技藝具有重要的意義。
《傷1寒明理論》：《內經》曰，脾欲緩，急食甘以緩之。麻仁、杏仁潤物也。《本草》曰：潤可去枯。脾胃干燥，必以甘潤之物為之主。
《本草經疏》：麻子，性滑利。甘能補中，中得補則氣自益，甘能益血，血脈復則積血破，乳婦產后余疾皆除矣。纖維中心有細長的空腔，并與纖維表面縱向分布著的許多裂紋和小孔相連，這種多微孔結構使得火麻纖維獨特的消音吸波功能。風并于衛，則衛實而榮虛，榮者，血也、陰也。《內經》曰，陰弱者汗自出。麻仁益血補陰，使調和，風邪去而汗自止也。逐水利小便者，滑利下行，引水氣從小便而出也。
「古法非遺」
木梁壓榨小麻油工藝
選，炒、碎、蒸、包、榨、濾、儲，成為數百年程氏代代相傳“木梁壓榨小麻油工藝”的八 字秘訣。
精篩細選，圓潤飽滿不含雜質的麻籽才稱得上原料上乘；
在架起的鑄鐵鍋上，連續翻炒，小火慢烘，對火候的嫻熟掌控，讓麻籽香氣四溢；
炒干的麻籽上石磨碾，碾碎外殼，裸出麻仁； 放入籠屜蒸熟；
蒸熟的火麻粉末歷經麻布的包裹成為胚餅；
餅入榨槽，杠桿原理開始壓榨，重復壓榨直到榨干油汁；
榨出的油品香味濃郁，口感細膩，但還需麻布的過濾，才能裝瓶，而后入窖儲藏。
一切如血肉和草木之間的對決，依然煥發著原始的生命力。
