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用冷庫保鮮蔬菜應(yīng)注意的事項(xiàng)

溫度

應(yīng)用冷庫保鮮技術(shù)，關(guān)鍵在于控制好冷庫溫度。為短時(shí)儲藏的菜蔬制品，一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可，對易冷的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)，可在5~7℃冷庫內(nèi)保存，或采用蓋棉被等保鮮措施，以防止蔬菜受凍。大蒜、西蘭花等易老化蔬菜應(yīng)儲存在0℃左右。為了確保成品菜品的質(zhì)量，避免溫度劇烈變化，提高呼吸代謝，蔬菜的修剪和覆蓋也應(yīng)在2~5℃的條件下進(jìn)行。

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提高呼吸代謝，蔬菜的修剪和覆蓋也應(yīng)在2~5℃的條件下進(jìn)行。

冷庫保鮮蔬菜應(yīng)注意的事項(xiàng)

濕度

為確保蔬菜新鮮，減少失水萎蔫，在貯藏和加工過程中，濕度一般控制在80%~95%。而且在儲存時(shí)，要根據(jù)儲物量和儲藏室溫度的情況，注意隨時(shí)通風(fēng)和換氣。

適當(dāng)烘干

對表面含水率較高的香菇、洋蔥、生姜等品種，入庫前要適當(dāng)晾曬，減少其覆蓋在蔬菜表面的水分，延長儲藏期。

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怎樣進(jìn)行采購

當(dāng)了解了新鮮蔬菜如何購買后，還要結(jié)合需求來選擇購買方式，如果是自用型蔬菜制作美食的話，每種方式都適合選擇，如果是比較大，用量比較大的平臺想要選購比較大的平臺或者是與批發(fā)市場合作的模式，選擇一些自用型的蔬菜做美食的做法比較合適。和康具有相應(yīng)的實(shí)力，提供大量的蔬菜果肉，無論校企或校企均可選擇。

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鮮菜怎樣買，可以選擇哪種方法？通過本文的介紹，我們已經(jīng)了解到如何進(jìn)行購買是比較合適的，同時(shí)也知道哪些要點(diǎn)應(yīng)該結(jié)合起來購買，這是一件好事，這樣每個人都能選擇滿意的水果蔬菜。

看著生鮮配送，許多網(wǎng)i友首先想到的是蔬菜海鮮的配送。因特網(wǎng)的興起，不僅促進(jìn)了城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也方便了人們的生活。本店通過電商購物平臺，隨時(shí)可以購買到生活用品和水果蔬菜。可見生鮮配送這個市場很大，利潤空間也一樣大，

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配料配孜然粉適合哪些人群食用？茴香主要由多種香料混合和研磨制成。茴香是我們生活中常用的調(diào)味品之一。經(jīng)常用于烹調(diào)牛、羊肉，能祛除其腥味，使其肉質(zhì)更嫩。以孜然粉加工牛羊肉，可祛腥解膩，又可使其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。茴香具有醒腦通i脈的作用，具有祛i寒除濕、理氣開胃、祛i風(fēng)止i痛的作用。治i療消化不i良、胃寒痛、shen虛便頻等癥。菜用孜然粉也可以消毒i殺菌。茴香不但能祛除肉腥味，增進(jìn)食欲，還具有殺菌殺菌的作用。

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遠(yuǎn)古時(shí)期，孜然并沒有像現(xiàn)在那樣流行，那時(shí)的人們只在祭祀時(shí)在祭品上撒上孜然粉，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面是為了讓祭品的香味更能吸引神。可以想象，那時(shí)候的孜然有多珍貴。茴香不僅可以做烤肉，還可以用在很多其他方面。比如，咖喱粉的原料中也含有孜然粉。適宜人群：普通人群食用。適宜劑量：每次3~8克。溫暖提示：用孜然粉調(diào)味，不宜過量。茴香熱，夏天應(yīng)該少吃。患有痔i瘡或便i秘的人應(yīng)該少吃或不吃。

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視形狀

通常為常規(guī)栽培、未經(jīng)激i素等化學(xué)成分處理的形狀正常的蔬菜，可放心食用。送菜公司提醒：“反常”蔬菜可能是用激i素處理過的，如韭菜，當(dāng)其葉特別寬大，比一般寬韭菜還寬1倍，在栽培過程中可能用過激i素。不加激i素的韭菜葉較窄，食用時(shí)香味濃郁。

可視性

氮(如尿素、硫酸銨等)施用過多，會導(dǎo)致蔬菜硝i酸鹽污染較為嚴(yán)重。在送菜企業(yè)的市場抽檢中發(fā)現(xiàn)，菜根、薯芋、綠葉菜、白菜、蔥蒜、豆類、瓜類、食用菌等都屬于蔬菜類。蔬菜根、莖、葉的污染程度遠(yuǎn)高于花、果、籽。這一規(guī)律可指導(dǎo)人們正確食用蔬菜，盡量多吃瓜、果、豆、黃瓜、毛豆、香菇等蔬菜。不少消費(fèi)者認(rèn)為，蔬菜葉子的蟲洞較多，說明吃這道菜是安全的。事實(shí)上，這是不可靠的。植物是否易受蟲害，取決于其不同成分和氣味的特異性。有些蔬菜尤其受歡迎，有名的有青菜、白菜、白菜、白菜、花菜等。要經(jīng)常噴藥防治，必然會成為嚴(yán)重污染的“多藥蔬菜”。不同蔬菜施用的化肥數(shù)量也不同。

送菜公司教您選購注意事項(xiàng)

破蘿卜絲

帶裂心的蘿卜或瓜類至好不要吃，很有可能是受到了嚴(yán)重的蟲害，或者是由于人為的不正常種植過程。

過淡綠色葉菜

溫室內(nèi)蔬菜的生長遠(yuǎn)比直接光照下好看誘人，葉色淺，但營養(yǎng)成分與自然生長的應(yīng)季蔬菜相比是無法相比的。因此買綠葉菜要選深色的。

黃瓜長長

買回來的黃瓜放一晚上，第二天就“長”大了，這一定是用過激i素的擴(kuò)張劑。

氣味難聞

不像香菜、茴香等蔬菜本身就有臭味，農(nóng)i藥殘留多，或者使用了劣質(zhì)農(nóng)i藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買前可以先拿起來聞一下。