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蛋糕展示便利店冷柜是蛋糕保鮮食物的重要工具之一，蛋糕展示便利店冷柜是要定期進行清潔消毒的是很有必要的。在日常生活中，很多人認為蛋糕展示便利店冷柜是低溫電器，消毒與否對健康影響不是太大。其實，蛋糕展示便利店冷柜在低溫條件下，多數微生物只是處于被抑制狀態，并不能完全被消殺；有的蛋糕便利店冷柜的蒸發器為鋁制，其上不能接觸酸性或堿性消毒劑，若表面一旦沾上，應立即清洗干凈，以免酸、堿溶液與鋁發生化學反應，使蒸發器因腐蝕而損壞。

   蛋糕店怎么使用蛋糕柜更省電

   環境溫度對蛋糕柜耗電量有直接的影響，如果環境溫度高，蛋糕柜降溫慢，制冷系統工作時間長，難免會耗電量大。環境溫度低，降溫快，那么蛋糕柜使用時更省電。尤其是夏天，這個問題表現zui突出，所以有條件的話，夏天室內要使用空調，一方面顧客有良好的購物環境，另一方面也可以大大減少蛋糕柜的電量消耗。另一點是蛋糕柜不能放在太陽直射的地方或有熱源（比如冬天用的取暖器）的地方，同樣的道理，都是盡量使蛋糕柜的工作環境溫度更低。

   蛋糕展示柜省電竅門

1、應擺放在環境溫度低而且通風條件良好的地方，并且擺放時蛋糕柜頂部、左右兩側背部要留有適當的空間，以利于散熱。　　

2、在取存食物時盡量減少開門次數和開門時間，開門和關門動作要快，開門角度應盡量小，并盡量有計劃地一次將食品取出或放入，從而避免過多冷氣外溢和過多室內熱空氣進入柜內。

3、在保證食物質量的前提下，根據季節變化、食物種類和數量多少，合理調整溫度控制器，使整機始終處于zui佳工作狀態。　　當然，這些做法都要建立在蛋糕展示柜本身沒有問題的情況下。值得注意的是，蛋糕保鮮柜斷電五分鐘之內不得重新送電，這樣會降低蛋糕柜的使用壽命。