南京節能中央廚房設備服務為先【功茂】

企業建立中央廚房前要具備什么能力？

01運輸和配送能力中央廚房應配備運輸車輛（自營或3PL）。根據每家商店的需求計劃，產品將按時和按時交付到連鎖店。 02冰柜存儲容量中央廚房需要配備冷凍存儲設備，一個是存儲和加工前的原材料，另一個是已經存儲和包裝但未送到連鎖店的成品或半成品。 03統一的包裝能力在中央廚房，根據鏈包裝企業的通用包裝形象的要求，各種成品或半成品均勻包裝。 04集中采購功能中央廚房收集各鏈的計劃計劃，改進采購計劃，并結合中央圖書館和市場供應部門制定采購計劃，統一從市場上購買原輔材料。 05生產和加工能力中央廚房應根據統一的品種規格和質量要求，將大量采購的原輔材料加工成成品或半成品。 06質量控制能力對購買的原輔材料和成品或半成品進行質量檢驗，使原輔材料不進入生產過程，不合格的成品或半成品不要走出中央廚房。廚房和商店之間有一個電腦網絡。新聞網站多元化收藏，所有信息統一到后臺新聞庫，負責編輯可以自由選擇信息，達到多次發布同一材料的目的，激發各渠道的積極性，促進改善內容質量和產品更加多樣化。通過綜合信息系統，我們可以及時了解每個商店的計劃，并按計劃組織各種產品的生產和加工。它已經完成了加工產品的加工和分銷等工作任務。

火災隱患

燃料

廚房是使用明火進行作業的場所，所有的燃料一般有煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、爆。

油煙

廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。中央廚房專用設備（中德）設備描述：合資設備，從切割蔬菜到多次沖洗自動化加工設備。

電線

在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘不設背后蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長期腐蝕下，很容易發生漏電、短路起火。另外廚房內運行的機器比較多，超負荷現象嚴重。特別是一些大功率電器設施，在使用過程中會陰電流過大引發起火。（二）設置隔油池食堂廚房內排水大部分都帶有油膩，應與其他排水系統區別設置，并采取隔油措施，通過設置隔油池進行處理。

灶具

灶具和餐具若使用不當，極易引發廚房火災。生活中因高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機、烤箱等操作不當引發火災的案例不在少數。

用油不當會引起火災

廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調火、放置不當等原因很容易引起火災。

中央廚房的主要功能和功能如下：1。集中采購功能：中央廚房集中各個待升級項目后，中央圖書館和市場供應部門將制定采購計劃，統一采購原輔來自市場的材料。生產加工功能：中央廚房應根據統一的品種規格和質量要求，將大量采購的原輔材料加工成成品或半成品。 3，檢驗功能：對所購原輔材料及成品或半成品進行質量檢驗，使原輔材料不進入生產加工過程，不合格成品或者半成品不會從中央廚房出來。攜帶湯桶時，必須做到更好，并且不可能將湯桶移動到體力范圍之外。 4，統一包裝功能：在中央廚房，根據連鎖公司的要求共同包裝形象，對各種成品或半成品進行一定程度的統一包裝。 5.冷凍庫存功能：中央廚房需要配備冷凍存儲設備，一個是存儲和加工前的原材料，另一個是已經存儲和包裝但未送達的成品或半成品。連鎖店。 6.運輸功能：中央廚房應配備運輸車輛。根據每家商店的需求計劃，產品將按時按照數量交付給連鎖店。

除了滿足傳統廚房人們的需求外，廚房還滿足了用戶對其他生活方式的追求和需求。它可以適應各種生活方式，包含更多科學思想。櫥柜和電力的集成還可以吸收智能家電的元素進行推廣，并通過更加科學和人性化的關懷拓寬智能廚房。廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。在與建筑特色緊密結合的基礎上，規劃和發展非常重視櫥柜和廚房用具整體配置的整體性和協調性，并基于其整體化，健康，安全，舒適，美觀和六大優勢。個性。后發展的必然趨勢。前瞻性《2013-2017年我國全體廚房行業產銷需求與出資預測剖析報告》分析認為，目前中國廚房可分為三個層次的商場，所有廚房的家庭將集中在很好的商場，其份額為80％，但潛在用戶的比例為二手商場的預兆一直在顯著上升，因此，在未來，繼續擴大一線商場的份額，還應該加大二級商場的發展。