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發布時間：2021-10-26 06:10
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攪拌炒鍋是用于炒制高粘度食品物料預煮、配制。
1、注意每次炒制完畢，必須立即清潔儀器。
2、每天工作結束后，將自動攪拌炒鍋底部積料清放干凈，然后打開清潔球閥清洗鍋體內部。
3、上下班時先用軟布把攪拌鍋表面擦干凈，要保持攪拌鍋表面清潔，防止表層脫漆影響外觀。
4、工作前一定要檢查鍋是否與鍋蓋平貼，鍋口、料口蓋等是否蓋嚴，密封可靠，螺絲是否鎖住。。
5、在進行維護或清洗之前必須切斷設備接入電源
6、不在設備運行中將手伸入鍋內，以防意外發生。
7、每次攪拌啟動前應點動，檢查攪拌框是否有異常，如有應即刻排除。
8、運行過程中如有異響應立即停止運行，待查清原因后方可開機。
炒貨機保養方法與操作
1.炒貨機使用時檢查設備底部的進風通道及機箱頂部排風口.以免影響散熱通風。
2.根據需要炒制的產品來進行溫度調節加熱時間。注意炒貨應考慮滾筒預熱時間。
3.當滾筒達到設定溫度時通過進料斗向滾筒內投放被炒制品。
4.注意進料斗的承重不得超過10kg。過載會導致進料斗變形。
5.嚴禁長時間干烤滾筒。
6.禁止用手或身體其他部位接觸加熱區域。
7.炒貨機設備運轉過程中。請勿將手或其他物體伸入滾筒內。
8.炒制完成時。先按“旋轉停止”按鈕滾筒停止后再按“出料開關”
9.加工結束后。將定時旋鈕旋至“OFF"位置，停止加熱。并關閉總電源。
10.在清潔保養前，必須先切斷電源。
11.輕微的污垢，只要用柔軟的干布擦拭即可。油污或嚴重的污垢用中性洗滌或去污粉擦拭后，在用柔軟的干布擦拭即可。
12.嚴禁用溶劑擦拭機體。
13.嚴禁用水直接沖洗機體，以免機體進水而發生電路故障。
14.經常保持整個炒貨機的清潔，以免蟑螂等蟲子進入設備內部，造成機器失靈。平時不用時，切斷總電源。
花生烘烤機是在花生食品加工中廣泛使用的花生機械設備，花生機械之所以稱為機械，就是在使用過程中，花生烘烤機要遵循一定的要求和步驟，才能更大的發揮花生烘烤機的大性能
一.制定有對烘烤機維修與保養計劃，在制定全年生產經營計劃的同時，必須制定出設備的維護保養計劃，做到時間上，資金上，人力上的落實落實到位。
二.設立烘烤機維修與保養機構，并有維修保養人員，明確其職責，要進行上崗前的技術培訓，不合格者不能上崗，此外必要的備件儲備是不可少得，備齊不備足。
三.做好有維修與保養的真實記錄，要成立故障診斷小組，分析故障出現的原因，研究排除的措施。
四.制定適合本企業的維修與保養制度，事事有人干，確保烘烤爐的運行正常。
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花生烘烤機開機前的檢查介紹吧：
1、花生烘烤機在開機前應檢查烤箱傳動部分是否正常,若正常才能點火升溫。
2、烤箱底部儲塵室應及時清理,防止集聚的灰渣冒煙污染被烘烤物體。
