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發(fā)布時(shí)間：2021-08-27 10:48
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?瓷杯泡茶
瓷杯泡茶
瓷杯綠茶適合飲用中高d檔綠茶，如一級(jí)、二級(jí)炒綠茶、珍珠茶綠茶、烘焙綠茶、曬干綠茶等，強(qiáng)調(diào)適口性、口感或解渴。一般觀察茶葉的色、香、形后，用杯子沖泡。采取“拋法”或“滴法”，用95-100℃的開水沖泡，蓋上杯蓋防止香氣逸出，保持水溫，有利于茶體發(fā)育，加快杯底下沉，3-5分鐘后打開杯蓋，聞一聞茶香，品一品茶味，飲至三開。這種沖泡方式更方便客人在辦公時(shí)間敬茶喝茶。
杯子浸泡法，茶水比看人的口味，一般200ml泡3g的茶比較適中。喜歡濃飲料的可以多加茶，喜歡淡飲料的可以少加茶。
紅茶鑒別方式之——嗅/聞
紅茶鑒別方式之——嗅/聞
也就是說(shuō)，人的嗅覺可以用來(lái)區(qū)分紅茶是否有焦、酸、陳腐、發(fā)霉、日曬等異味。好紅茶的干茶是甜的，沖泡后會(huì)有香甜宜人的香氣。劣質(zhì)茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。事實(shí)上，在紅茶加工過(guò)程中，如果加工條件(如溫度、濕度等。)和加工技術(shù)(如萎凋、發(fā)酵等。)沒有得到適當(dāng)?shù)目刂疲蛘咭驗(yàn)榧t茶產(chǎn)品儲(chǔ)存不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生一些不良?xì)馕丁５行╇y聞的氣味較少，聞干茶時(shí)不易被察覺。這時(shí)候就要通過(guò)醞釀來(lái)區(qū)分了。發(fā)現(xiàn)有酸味、變味、霉味的茶味道不太濃，可以嘗試通過(guò)烘焙來(lái)提高品質(zhì)。
茶具選擇有要求
茶具選擇有要求
茶葉在中國(guó)繁榮了幾千年，在中國(guó)廣受喜愛。食用茶葉的方式逐漸與當(dāng)?shù)匚幕诤希纬刹煌貐^(qū)獨(dú)特的茶文化，幾乎貫穿了我們整個(gè)歷史和文化；飲茶器皿隨著茶文化的發(fā)展也有不同的變化。當(dāng)代比較精致的飲茶方式對(duì)茶具也有一定的要求。一套精美的茶具，可以與三種獨(dú)特色、香、味的名茶相得益彰。
自古以來(lái)，茶具的含義就非常廣泛。茶有一系列茶具，如茶杯、茶壺、碗、茶杯、茶碟和托盤。其中，工夫茶很注重茶具。潮汕功夫茶至少需要十種茶具。
