深圳食堂外包管理免費咨詢【利群膳食】

廣東利群膳食管理服務有限公司專業承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯堂與飯堂托管業務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養的飲食服務。

第yi條 所有原輔料投產前必須經過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產。

第二條 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須按照操作規程和衛生要求進行操作，確保食品不受污染。

第三條 加工食品用的工具、容器、設備必須經常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

第四條 工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。

第五條 加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用

廚房做餐規章

1條不選用、切配、烹調、出售腐bai、變質、有害的食品；

第二條塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生；

第三條隔夜、隔餐及外購熟食應回鍋徹底加熱；

第四條炒菜、燒煮食品勤翻動；

第五條不使用未消毒的餐具、容器存放熟食品；

第六條 刀、板、盆、抹布用后清洗消毒，不使用勺品味；食品及容器不落地存放；

第七條 工作結束后，調料加蓋，做好工具、容器；灶上、灶下；地面、墻面的清潔衛生。

第八條 操作人員應注意個人衛生穿戴清潔的工作衣帽，不留長指甲，不留長發和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等。

第九條 應具備盛放一個餐次的密封垃圾容器并做到班產班清。

學校食堂承包為你介紹,通過調查供方保證能力;提供樣品予以試用;現場考察或供方貨源處驗證;生產檢驗部門]參與評價并提供評價意見;合法經營許可證明或自身證明等多種方法進行評價,遴選出合格供方。同時加強采購物品控制。有專業的食堂承包公司提供的膳食，是經過專業的營養師設計配制的，營養高，食料搭配合理，符合現代社會人們對飲食的消費需求。首先對供方產品要索取檢疫報告、合格證(應有出廠日期、放行檢驗員簽章)、生產廠家信息、包裝質量、外觀規格、 數量等;其次品控部門]負責對采購物品的驗證或檢驗;采購部建立合格供方檔案。