鄧老太鹽皮蛋銷售地價格合理「鄧老太鹽皮蛋」

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 鄧老太鹽皮蛋的制作方法

       鄧老太鹽皮蛋的制作方法也不是很難，但是需要很細心和耐心。一般制作步驟是：先用清水將選出的鴨蛋洗干凈再晾干，再將配好的香料放進鐵鍋熬釅，倒人瓦罐中等料水冷卻，之放進，后將鴨蛋放于料水中加蓋密封，浸泡若干天后取出蒸熟即可。

       鄧老太鹽皮蛋的口感很好，吃起來既沒有鹽蛋的咸味那么重，也沒有皮蛋的堿性大，是一款老少皆宜的食品。它的外表一般是白色，但是有些也會偏綠色，這跟腌制的情況有關。焦黃色的蛋清看起來晶瑩透亮，重慶鹽皮蛋令人垂涎，吃起來口感勁道。中間的金黃色的蛋黃不似一般水煮蛋的蛋黃那樣干，也不像皮蛋那樣清，入口沙酥香糯，吃過之后也是讓人回味無窮。

     現在，廣安的開發商鄧老太鹽皮蛋品牌傳統腌制加上現代包裝手段,做成方便攜帶、可以保存的上佳商品，鹽皮蛋含有豐富的蛋白質和多種對人體有益的微量元素，不僅有助于消化，還有改善胃酸過多的功能。四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋長期食用可開胃，，增體抗病的能力。很多的親朋好友都會把鄧家鹽皮蛋作為禮物在走訪親戚的時候。在宴席上也會有鄧家鹽皮蛋的身影，可以說是很了。

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古代制作皮蛋以鴨蛋制作

    皮蛋中含鉛，但不會讓人不可否認，皮蛋中確實是含鉛的，但是并不會導致人。

   古代制作皮蛋以鴨蛋制作，用生石灰、草木灰、茶葉末、黃丹粉（又叫氧化鉛、）、鹽、稻殼等和稀泥灰一起腌制，確實含有比較好含量的鉛。

   但是現在工藝已經進行了改良，在上世紀十年代“無鉛皮蛋”工藝就取代了傳統皮蛋工藝，近些年的皮蛋產業基本擺脫了，制作工藝逐漸轉變為、浸泡、硫酸銅工藝，皮蛋的鉛含量逐漸下降，2012年修訂時，將皮蛋的鉛調整到0.5mg/KG，現今大企業規模化生產的皮蛋，四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋鉛含量基本控制在0.1-0.2mg/kg左右，但小企業和小作坊生產的皮蛋因監管不嚴和制作工藝問題，鉛超標比例較高。因此在購買皮蛋的時候，要選擇大企業的品牌皮蛋，質量和售后更有保障。

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    皮蛋的歷史

   皮蛋出現于何時已不可考證，據說早是在600年前明朝時期的湖南，一家人養的鴨子在石灰鹵里下了蛋，兩個月后才被發現，剝開一看，蛋白蛋黃都已凝固，聞了一下還有特殊的香味，吃了后也沒有什么問題。這家人于是加了鹽和其它材料，開始生產這種特別的鴨蛋，后來便流傳開來。所以世界上個皮蛋，不是人類制出來的，而是鴨子制出來的。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。

   在中國皮蛋被稱為松花蛋，但在國外，由于外國人不知道這是什么東西，看上去也有些不好說的顏色，吃起來更是口味，就以為這種蛋要經過很長時間的儲存才會變成這樣，因而稱之為世紀蛋或百年蛋（Century Egg、Hundred-year Egg），甚至千年蛋（Thousand-year Egg），或地獄蛋（Egg From Hell），總之就是“壞蛋”。