真空油炸機設備承諾守信

   真空油炸機適用范圍：

①水果類：蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

③干果類：大棗、花生等；

④水產品及畜禽肉類等。

     匯智自動化設備有限公司專業生產果蔬真空油炸機及各種畜禽成套屠宰設備。公司自成立伊始，就致力于為用戶提供便捷服務：根據用戶的實際生產需求，提供合理的廠房及屠宰工藝布局方案；為用戶提供的設備及配件的設計、制造、安裝等服務。

   與常壓油炸技術相比，真空低溫油炸技術可以較好地保留物料的色香味和營養成分，降低含油量；同時，低溫條件降低了油脂的氧化劣變和致癌物的產生，符合現代人對食品營養與健康的要求。目前，大蒜的主要消費形式是鮮蒜、蒜米、蒜泥等初級加工品，這些產品加工簡單、附加值低，且這些加工制品只能作為調味輔料攝入，不能經常性食用；真空油炸過程熱油為加熱介質，但它同時也遷移到食品中去，引起人們對健康問題的關注。提取率低，價格昂貴，在市場上難以廣泛推廣。因此，研制既含有大蒜功能成分、又便于食用的大蒜即食產品尤為迫切。本試驗以大蒜為原料研究真空低溫油炸大蒜工藝技術，旨在開發高品質、低成本的即食型大蒜食品，為大蒜休閑食品的產業化生產提供理論依據。

低溫真空油炸大蒜片的工藝設計：

　　在油炸過程中，冷凍時間、浸漬時間、油炸溫度及真空度都會影響油炸產品的品質，因此在單因素試驗的基礎上設計正交試驗對低溫真空油炸工藝進行試驗研究，找到油炸參數之間的內在聯系和相互影響。

   浸漬時間對油炸大蒜片的感官品質影響大，其次為油炸溫度，而冷凍時間和真空度對油炸大蒜片的品質影響較小。

   從產品含油量來看，浸漬時間對產品的含油量影響大，其次為冷凍時間，而油炸溫度對含油量影響較小。

    黃秋葵具有豐富的營養價值，但因其富含黏液不便于鮮食和不耐儲運等特點影響了黃秋葵在生產者和消費者中的接受程度。研究發現，真空低溫油炸工藝可以很好地克服黃秋葵的以上缺點。真空低溫油炸技術具高真空度、低油溫的優勢，加工后的黃秋葵莢制品質量色澤自然、口感松脆、成分天然、食用方便，并且便于儲運，保質期可超1年。本研究在綜述黃秋葵營養價值的基礎上，采用真空低溫油炸工藝研制黃秋葵莢制品，并對黃秋葵莢的真空低溫油炸工藝進行優化，為黃秋葵的普及、推廣和加工的產業化發展提供技術參考。通過冷凍時間、浸漬時間、油炸溫度對產品品質的影響單因素試驗及正交試驗，以產品感觀評分和含油量為指標，研究低溫真空油炸大蒜片的加工工藝參數。