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              西湖區食堂承包價格多重優惠「豐駿餐飲」

              發布時間:2021-09-05 17:05  

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              食堂承包制訂身心健康營養餐食譜,得到保證食材的色、香、味及其成份,防止職工因食欲不振、挑食而導致對身體的損害,四季變化的菜式讓您的職工吃得更順心如意。食堂承包必須重視飯店環境衛生操縱,選用物理學消毒或有機化學消毒。餐用具要保證一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔服務,消毒后的餐用具應存儲在保潔服務柜里預留。食堂承包產業鏈歸屬于餐飲業新起行業,已愈來愈造成大家的廣泛關心,并由企業福利型、簡易零散型慢慢向社會化、商務接待化、營養成分化和社會性變化。


              食堂承包公司淺談吃蔬菜時應注意的事項很多時候營養推薦說蔬菜生吃更容易攝取營養,但是前提是在你食用的蔬菜安全的情況下。夏天到了,聚餐的會比較多,建議大家盡量不要在外面吃沙拉,特別是蔬菜沙拉,因為清洗不干凈,而且是生食。舉個例子,紫甘藍是健康達人們的愛,可是這種蔬菜掰片后難切浪費時間,所以大多餐廳是將甘藍球一切二后切絲的。有蟲眼的蔬菜很多時候不是因為沒有打,而是病蟲害發生后打藥打遲了,買這種蔬菜不僅不會減少殘留而且還會從蟲眼出滲入,加大殘留。


              食堂承包管理粗加工與切配操作規程要求

              1、加工前應認真檢查待加工食品,發現有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的,不得加工和使用。

              2、食品原料在使用前應洗凈,動物性食品原料、植物性食品原料、水產品原料應分池清洗,禽蛋在使用前應對外殼進行清洗,必要時消毒處理。

              3、易腐爛變質食品應盡量縮短在常溫下的存放時間,加工后應及時使用或冷藏。

              4、切配好的半成品應避免污染,與原料分開存放,并應根據性質分類存放。




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