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精釀啤酒技術(shù)之發(fā)酵技術(shù)，精釀啤酒發(fā)酵設(shè)備，精釀啤酒加盟

精釀啤酒的發(fā)酵時(shí)間zuichang可達(dá)到2個(gè)月，保證啤酒發(fā)酵充分，有更高的麥芽汁濃度，口感更純正。

而工業(yè)啤酒為了追求經(jīng)濟(jì)利益，發(fā)酵的時(shí)間只有7天左右。其中差距，不需要多說(shuō)。

不在乎成本的精釀啤酒，口感和工業(yè)啤酒有天壤之別。精釀啤酒有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。啤酒界有句話：一入精釀深似海，從此水酒是路人。足以概括精釀啤酒對(duì)愛(ài)酒之人的youhuo。

小編今天帶來(lái)的就是一款超級(jí)好喝的精釀啤酒，點(diǎn)進(jìn)來(lái)的你有口福了！

博馳精釀精釀啤酒設(shè)備有限公司

什么是精釀 我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)好多人，包括一些啤酒行家、廠商，

“精釀啤酒的定義，具體是什么？”

有的說(shuō)，啤酒不加大米、玉米等其他配料，用的是傳統(tǒng)釀酒方法，就叫精釀啤酒。

也有人說(shuō)，產(chǎn)量少、精耕細(xì)作的啤酒，“匠人之心”的啤酒，可以在啤酒前面冠上“精釀”。

當(dāng)然，還有人說(shuō)，香味復(fù)雜、口感濃郁的啤酒，才可以稱得上是精釀啤酒。

于是，我又問(wèn)，“那精釀啤酒，到底有沒(méi)有一個(gè)準(zhǔn)確的定義呢？”

大家都搖搖頭。

后來(lái)，我查了好多資料。

還真發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)國(guó)外對(duì)精釀啤酒，沒(méi)有一個(gè)特定的定義。

精釀啤酒是什么：國(guó)外稱精釀啤酒為「craft beer」，直譯應(yīng)理解為「工藝啤酒」?？上驳氖?，來(lái)自荷蘭的傻瓜式啤酒機(jī)以及中國(guó)自己的原漿精釀啤酒鮮釀機(jī)，把傳統(tǒng)手工釀酒的各種繁瑣過(guò)程簡(jiǎn)化到了一個(gè)小小的機(jī)器里，就算是啤酒小白，也可以在家里輕松釀造出最純正的原漿精釀啤酒，而且不容易出錯(cuò)。這類啤酒通常是相對(duì)少量釀造的特色啤酒，但其核心價(jià)值不在于量少或質(zhì)精，而是創(chuàng)新。在于Craft所代表的工藝精神，若釀酒師與酒廠是以投入心血為出發(fā)點(diǎn)，而非迎合大眾口味，這樣的啤酒就可以稱為精釀啤酒。

風(fēng)潮興起：精釀酒廠是英國(guó)于1970年代末興起的，泛指小型且產(chǎn)能限量的酒廠，注重多元風(fēng)格的釀酒精神，與只釀造單一產(chǎn)品為主的大型商業(yè)酒廠區(qū)分;而這幾年世界各地的精釀酒廠興起快速。

發(fā)展現(xiàn)況：工藝釀造已經(jīng)突破地理限制，例如巴西的酒廠可釀出經(jīng)典級(jí)的德式拉格;日本酒廠釀出比利時(shí)風(fēng)格啤酒。2013年前后，我國(guó)一二線城市已先于工業(yè)啤酒巨頭，涌現(xiàn)出一批地方性的精釀啤酒品牌，如北京的熊貓、京A、悠航、大躍和牛啤堂等。而有些釀酒師甚至想要重現(xiàn)埃及、希臘時(shí)代的啤酒風(fēng)味?！赣行┫гS久的啤酒類型因此重返舞臺(tái)，不但保存了值得珍惜的風(fēng)味，更重啟大眾對(duì)啤酒的想像?！?

博馳精釀精釀啤酒設(shè)備有限公司釀造

釀造關(guān)鍵還有：

其他原料：釀造啤酒除了4大主要原料，亦可添加如陳皮、芫荽籽等其它原料，能增加啤酒的深度和風(fēng)味。

釀酒師：有人說(shuō)沒(méi)有釀酒師就沒(méi)有啤酒，因他們除了控管流程、決定啤酒風(fēng)味，亦會(huì)嘗試運(yùn)用釀酒的4大主要原料搭配其它原料，發(fā)明新的配方，可說(shuō)是集技術(shù)之大成。

啤酒越冰越好喝嗎?

冷冽的溫度雖然會(huì)加強(qiáng)干爽感，卻也會(huì)掩蓋其他味覺(jué)。一般來(lái)說(shuō)，小麥啤酒等適合溫度為攝氏4～7度;英國(guó)愛(ài)爾啤酒則為攝氏12～14度，而像是比利時(shí)蕾曼黑櫻桃老褐啤酒則要熱熱地喝，風(fēng)味更好。

啤酒越新鮮越好喝嗎?

通常啤酒剛從酒廠出廠時(shí)好喝，但有些酒精濃度高的啤酒需經(jīng)歷瓶中2次發(fā)酵，風(fēng)味更好，像是比利時(shí)修道院啤酒、英國(guó)濃郁的大麥酒等，都是越放反而越美味的啤酒。建議儲(chǔ)存啤酒的溫度理想為10～12。C，并將其直立于干燥陰暗的角落，較不易變質(zhì)。