高明國內餐飲公司的行業須知「多圖」

做好健康營養檢驗 全國各地教育、環境衛生身心健康單位要進一步加強學生營養成分身體狀況監測評估工作中，促進監測評估工作中井然有序進行。教育行政機關具體指導院校緊密聯系學生常規體檢、學生體質測試監測等工作中，做好有關監測指標值的調研搜集，提升監測網站安全性，準時開展數據統計并立即匯報教育、環境衛生身心健康單位。教育、環境衛生身心健康單位要立即進行數據信息的綜合性解析，按時向區級營養改善計劃組及上級主管機構申報監測評估工作總結報告，為科學研究點評營養改善計劃執行對學生營養成分身體狀況改進的實際效果出示根據，不斷加強學生營養成分改進工作中的目的性、實效性。

如何做到餐飲承包機構生產安全管理是我們千喜鶴公司一直堅持的準則，只有保證生產安全才能為后續達到更高標準的食品品質打下基礎，生產安全的管理我們應該注意以下四點

（一）防火、防被燙到受傷

1、在使用柴油灶、燃氣灶時必須遵守操作規程，點火時先開火后開風，借助點火器點火

2、使用蒸汽時，嚴禁蒸汽管對人，嚴禁在未關汽時打開設備的蒸蓋，嚴禁身體直接接觸蒸汽設備

3、攪動熱油和滾燙湯時，要用長柄用具

4、移動盛有熱湯、油的容器時，要小心慢行，以防跌翻燙到受傷

5、炸制操作時必須穿長袖工作服

規范管理

嚴格執行ISO9001國際質量體系認證和8S流程控制管理，確保供餐科學衛生，吃得放心、吃出健康 公司整體實行“8S”管理方法，運用整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全，建立了一整套衛生管理體系，從原料采購、加工、烹飪、銷售到原料貯存，都有科學、完善的操作制度和檢查制度，注重加工過程的質量控制，確保出品的符合衛生要求。另外ISO9001品質保證模式的建立和推行，運作程序的規范化及生產工序的標準化，我們的生能力及品質保證能力隨客戶日益增長的需求而不斷提升。除此，在保障品質的同時，無償為客戶投 “餐飲責任保險”，要落實解決的客戶的后顧之憂，讓客戶吃得放心，吃出健康。

強調了對食品藥品監督管理、質量監督等部門有關人員培訓的考核要求

一是要采取預先劃定考試范圍并統一發放試卷等形式，定期開展行政有關人員公共法律知識及專業法律知識考試，考試采用集中考試、閉卷作答的方式，并通過現場監考、考核、抽査等方式對考試情況進行監督檢査。二是有關人員的培訓考試成繢將記人行政有關人員培訓檔案，作為行政有關人員年度公務員考核的重要參考依據；同時，對有關培訓考試不及格的行政有關人員，食品藥品監督管理、質量監督等部門將注銷相關有關人員的行政證件，并調離相關崗位。三是強化食品生產經營者、行業協會、消費者協會對食品安全監督有關人員不良行為的舉報權利。按照本法要求，食品生產經營者、食品行業協會、消費者協會等發現食品安全有關人員在執行過程中有違反法律、法規規定的行為以及不規范不行為的，可以向本級或者上級政府食品藥品監督管理、質量監督等部門或者監察機關投訴、舉報。這一規定，突出了食品安全社會共治的理念。在強調食品藥品監督管理、質量監督等部門加強對食品生產經營者不良行為依法打擊的同時，我們還要強化食品安全社會共治，要求食品生產經營者、行業協會、消費者協會對食品藥品監督管理、質量監督等部門有關人員的不良行為進行監督。