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發布時間：2020-10-30 04:23
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天津蛋糕培訓1、綜合性的商業模式、多樣性的營銷方法
天津蛋糕培訓
1、綜合性的商業模式、多樣性的營銷方法
現在一間烘焙加盟店可以涵蓋的商品就包括：西點、面包、咖啡、茶、蛋糕、甜品、果汁飲料、冰淇淋……多樣性的商品帶來多重性的營銷模式，多樣式的產品能夠既能讓顧客多種選擇，還可以開拓烘焙加盟店的業務范圍。
2、經營場所的多樣性
簡單來說就是進得去場所，入得了大小住宅區、商業區，超市、學校等人群密集的地方，哪兒都能開一家冒著騰騰香氣的烘焙加盟店。
3、消費群體廣泛，男女老少都愛吃
面包、甜點的世界不分性別、年齡和區域，面包、甜點繁多的品種充分迎合和不同消費群體。只要3歲以上，就是潛在消費顧客，商機無限。
甜品培訓使用的基礎原材料
甜品培訓使用的基礎原材料就是面粉，不過制作甜品在面粉的選擇上，通常是選用低筋面粉。之所以選低筋面粉，是為了使甜品的口感更酥脆。甜品培訓不用高筋面粉做甜品的原因，是因為高筋面粉不適合用來做甜品。
烘焙培訓的法式甜品除了低筋面粉這種基礎原材料外，還會經常用到糖，西點甜品蛋糕培訓在糖的選擇上，是根據制作的甜品來選擇的，白糖沒有細砂糖的吸收效果好，不容易溶解，糖粉或綿白糖的顆粒結晶體非常的細小，能很好的溶解。
現在流行的噴砂蛋糕,是慕斯冷凍脫模取出后立即進行噴砂(目的是
現在流行的噴砂蛋糕，是慕斯冷凍脫模取出后立即進行噴砂（目的是確保慕斯表面溫度夠低，可以形成噴砂層），制作好的噴砂蛋糕建議是冷凍保存哦~
乳酪蛋糕必須冰箱保存，冷藏可保存7-10天，冷凍可保存2-3個月。
看到這里，還是要提醒下各位小伙伴，雖然我們都掌握了正確的蛋糕保存方法，但為了享用到蛋糕的口感，平時做蛋糕時完全可以依據人數來定制份量。
像是自己吃的話，做個一人份的就可以了，如果再搭配一杯酸奶或冰飲，生活的甜蜜度會瞬間爆棚喲。
總之，就是要小份制作，現做現吃。
畢竟現做現吃，才是一枚烘焙人對蛋糕的尊重，而且當天吃完，也才是蛋糕的歸屬。
烘焙基礎知識您還記得多少?
喜愛烘焙的小伙伴們，烘焙基礎知識您還記得多少？以下天津西點烘焙學校為大家分享這些烘焙小知識和小技巧，需要的朋友記得收藏喲
1、 油脂在烘焙時的作用?
可以縮短面筋的長度，包覆餅潤滑面筋，使面筋不會粘連在一起。
2、 烘焙過程分為幾步?
無論面包、蛋糕還是餅干，烘焙過程中都遵循這個過程
① 氣體的形成與膨脹(酵母、蘇打釋放二氧化碳、水蒸氣)、
② 氣泡中的氣體的凝聚(面筋中的氣泡、蛋白糊中的氣體)
③ 淀粉的膠化(淀粉吸水加熱到60度左右開始膠化，使產品具有形狀)
④ 蛋白質的凝固(74度時 蛋白質開始凝結)
⑤ 部分水分的蒸發(所以烤熟的面包會很輕、沒熟透的灰比較沉)
⑥ 油脂的融化(不同油脂會在不同溫度下融化，并釋放出氣體)
⑦ 外皮的形成與著色 (產品表面的水分蒸發、干燥從而形成外皮，牛奶、蔗糖和蛋會增加著色度。)
