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餐館飯店廚房設備選購目前多采用山西不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是的食品級不銹鋼。201比304型號便宜，要把握好價格尺度購買。

大家自知山西廚房工程的設計方案與安裝是一個比較復雜的全過程，它牽涉到各個領域，包含廚房早期的合理布局考慮、廚房機器設備的購置、安裝等，并且這種早期的工作中是不是有效都是會危害到中后期廚房的應用。下邊大家從層面簡要說明廚房工程安裝全過程必須留意的要點。櫥柜購買櫥柜購買要點：櫥柜購買必須多逛門店，多聽一聽櫥柜品牌的叫法，由于許多安裝廚房工程的店家是沒有自身的廚房機器設備的。一般接到店家給到的櫥柜設計圖后，要關心工程圖紙是不是標明了家俱的板材、色調、規格等。櫥柜的五金配件挑選必須看品質，查驗五金的應用狀況；櫥柜櫥柜臺面選擇以天然大理石為好。

排煙管道因為要穿過工程建筑梁進而管路通風截面縮小，橫截面上摩擦阻力提升，導致氣旋不順暢。排煙管道在穿過工程建筑梁或避開其他機器設備管路時，排煙管道中的一段會小于總體排煙管道平面圖。在應用一段時間后，因為水油化合物會堆積在較低的那一段排煙管道中，立即危害排煙順暢。不一樣樓層的廚房排煙根據同一主管排出來，離出入口近的樓層廚房排煙實際效果不錯，而較低樓層的廚房排煙不順暢

高校食堂不以盈利為目的，飯菜價格相對較低。在此前提下，應降低建筑物的造價和使用過程中的運營成本。高校食堂有別于中小學食堂，雖同屬學校食堂，但具備一定的特殊性。由于高校食堂采購次數多并擁有大容量儲備倉庫，可以在食堂中減少冷庫及庫房的建筑面積。又因高校廚房工程項目油煙較重，食品監管部門對學校的食品質量監管會嚴格把控，所以，高校食堂對安全的抽油煙系統和綠色環保的廚房設備有更高要求，為高校廚房設備工程量身定制，打造合適的高校廚房，滿足高校食堂多元化和不同層次的餐飲需求。