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發布時間：2020-10-09 17:43
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前段時間，關于成都某校食堂食物安全事件鬧得紛紛揚揚，從被曝出的照片看到，食堂肉品腐爛、面食生霉斑以及污穢不堪的灶臺，不禁令人唏噓，迅速激起人們的廣泛關注和譴責。雖然經過相關部門在調看廚房監控視頻后，發現是有人制作食品假照片，蓄意尋釁，但卻再次將學校食堂安全問題推上風尖浪口，畢竟之前我國曾發生過不少真實的校園食品安全事件。
民以食為安，學校食品安全事關學生身體健康，健康、營養的安全食品對于孩子的重要性不言而喻，因此，校園食品安全一直是食堂安全工作的重中之重。為保證學生入口的食物是衛生健康的，國家多次下達文件要求提高學校廚房的環境，衛生標準要遠遠高于普通餐廳，同時，加大力度加強食品安全監管和處罰力度。
今年3.15后，食品安全辦于次日在京召開全國校園食品安全工作電視電話會議，會議明確，學校食堂推行“明廚亮灶”的比例要達到70%，此外，副部長鐘登華要求各中小學、幼兒園對食品、用餐信息進行公開，在有條件的學校、幼兒園廚房、配餐間安排監控裝置，加強對學生的食品安全把控。
“明廚亮灶”建設是國內安防企業重點開拓的市場，海康威視、大華股份、宇視科技、天地偉業等安防企業都推出了相應解決方案，以輔助監管部門做好實時監督工作。那么“明廚高灶”建設具體都應用到安防行業哪些技術?當前“明廚亮灶”監視監控解決方案在全國各地校園覆蓋情況如何?應用效果又怎樣?
另外，從當前校園部署的安防視頻監控方案來看，安防行業主流的如智能視頻分析、人臉識別等人工智能和物聯網技術產品以及系統聯動預案并未落地到校園食堂，更多的還是傳統安防監控方案即被動式安全防范，也就是未起到主動識別異常行為、違規操作或有問題食品以提前預警作用。
總而言之，不可否認，安防企業是推行“明廚高灶”的重要參與力量，但是安防企業需要針對目前校園食品監管的現狀，遵循國家明廚亮灶建設標準，利用各種先進安防相關技術手段設計出滿足各類用戶使用需求的明廚亮灶監管平臺，從而為校園廚房食品安全保駕護航。不過，視頻監控僅是手段或工具而已，同時需要各省相關部門進一步加強食品安全監控和處罰力度，將"透明"廚房真正開放給公眾監督，這對于保障中小學生的食品安全和健康飲食具有重要的意義。
