盧灣面包改良劑天天優惠報價【山東五豐生物】

五豐公司生產的比優特面包改良劑能有效改善面團在生產過程的穩定性，如改善面團的耐攪拌性能和提高面團在發酵過程中的穩定性能等；面包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無機鹽和填充劑等組成的復配型食品添加劑，用于面包制作可促進面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。其次，面包改良劑會提高面團的入爐膨脹性，主要表現在面包的體積上，以及改善面包的內部組織均勻性；第三，面包改良劑會保持面包長時間的柔軟性能，即延緩淀粉老化回生作用等等。

芝士千島醬肉松面包的制作方法

                                                                    芝士千島醬肉松面包的制作方法

強筋面粉300克   酵母3克 山東五豐（億發）面包改良劑1克  糖8克  鹽3克  橄欖油8毫升  肉松適量  千島醬適量  芝士適量  黃油10克  蒜3瓣  蔥適量  水185克

芝士千島醬肉松面包的做法：

1. 面粉，酵母，五豐（億發）面包改良劑，糖，鹽，橄欖油，水，全部放進面包機，按揉發面功能

2. 用手指在面團上按個洞，不塌陷不回彈面就發好啦，揉面排氣

3. 把面分成9份，搟平，放一小勺千島醬，再放入肉松，放入芝士，收口

4. 預熱烤箱10分鐘，在預熱烤箱的過程中，融化黃油，把蒜切碎放進黃油里，蔥也切碎放進去，把油刷到面包上，弄完烤箱預熱也差不多完成了，就可以放進去烤啦！

5. 完成，健康美味！

面包改良劑是十分重要的添加劑

                                                                        面包改良劑是十分重要的添加

面包改良劑是十分重要的添加劑，因為面包品質的鑒定標準是多方面的，它不僅要求發酵力旺盛，面包體積大，同時要求香味純正，口味松軟，瓤心紋理細密有致，顏色潔白，切片后彈性好，防止老化等。冷凍是一方法，但不同于冷藏，冷凍必須使溫度降低到-20℃以下才能防止過快老，且降溫和解凍速度不能過于緩慢，此種方法耗能大，在目前的經驗條件下，是不大合算的。這些眾多的質量要求不是一種酵母食料所能做到的，必須同時加入多種改良劑。

面包改良劑使用的目的?

?手工或機械操作過程中的面團物理性狀的改善，提高面團機械耐力，減少機械硬化的影響。改善面筋質量，提高面團的貯氣性和烘烤彈性，使面團體積大，瓤心紋理好，氣膜薄而細密。面包店的增加，讓競爭也越來越大，不少商家下盡功夫讓自家的面包口味更松軟香甜，品相更誘人。各工廠生產面包的情況各異，應根據機械設備、水質、原料性能及各種不同產品的工藝條件和質量要求進行選擇。