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小壺沖泡

【必備器皿】茶海、小壺、公杯、品杯、濾網、隨手泡。

【適宜茶品】各種茶品都可以用小壺沖泡，細嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇、宮廷散茶，或者是生茶里的全芽茶，但較新的生茶一般不采用此法，其它的茶都可以用小壺沖泡。

【適用場合】各種場合。

【操作流程】參看蓋碗沖泡法。但泡的時間比蓋碗沖泡要長，一般每次悶1分鐘以上。不一樣的地方在于小壺悶泡一般要把多次泡出的茶湯集中到一個公杯中，然后在分杯品飲。

如果你嫌公道杯麻煩，而且又是一個人喝茶的話，直接把蓋碗里的茶湯倒在自己的杯子里也行，不過這就需要你的個人杯大一些，或者買一套市面上常見的簡易快客泡茶具。

一個蓋碗一個杯，連茶濾都省了。是不是很方便？不過，你可能會遇到這樣的蓋碗并為它的顏值所傾倒，進而……買它，用它……

我只能說，如果實在喜歡這種玻璃蓋碗，請照著貴一點的買！因為幾十塊錢的那種，傳熱相當快！用起來非常燙手！建議不要買，如果確實喜歡，就當作茶臺的裝飾吧，不要真的依賴它去泡茶……說到普洱茶具，耿馬陳升號，紫砂壺是茶友心中稍帶些情懷的愛。不養壺的人不知道壺的可愛，這種傲嬌的泡茶器，被賦予各種文人墨客的東西，西施壺、水平壺……各有各的好，各有各的愛。但籠統來講，它們都有一樣的特點，那就是保溫性好，傳熱慢，泡茶的時候很少搭配茶濾使用，但是它比較吸味，所以很多用壺的人，一把壺就用來泡一種茶或者一類茶（當然，這是土豪的后話了）

所以，如果你是喝茶多年，深諳各種茶性的老茶，入手一把壺，在日積月累的日子里養潤它，把玩它，觀察時間帶給它的微妙變化，也是一件樂事啊。另外，如果如果是喝老茶，用壺不管是感覺上還是實際上，都應該是適合的啦。用蓋碗雖然沒什么大的問題，但總有種儀式感不到位的想法。總的說來，其實沒有什么茶是什么茶具泡的，普洱茶也一樣，不只是蓋碗和壺，你也可以用一個保溫杯悶泡著喝，你也可以直接用玻璃杯泡著喝（如果你不怕太濃的話）。除了綠茶一般不用壺泡之（據說會把綠茶悶壞），其他的茶具和茶類都是百搭的。而我列舉的這兩種茶具，只是人們泡普洱茶的時候比較多用到的兩種。其實影響一泡茶湯好不好喝的主要因素，永遠都不是茶具，而是三個因素：1，投茶量 2，泡茶的水溫 3，沖泡的時間。拿到每一種茶，關心的應該是這三個點……這里就不一一贅述普洱茶的沖泡了，

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總括來說，紫砂陶有五大特點： 　　

、紫砂陶是從砂錘鏈出來的陶，既不奪茶香氣又無熟湯氣，陳升號回收價格，故用以泡茶色香味皆蘊。 　

第二、砂質茶壺能吸收茶汁，使用一段時日能增積"茶銹”，上門回收陳升號，所以空壺里注入沸水也有茶香。 　

笫三、便於洗滌，日久不用，難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然后倒去冷水，再泡茶原味不變。 　　

第四、冷熱急變適應性強，寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂；而且砂質傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手。 　　

笫五、紫砂陶質耐燒，冬天置於溫火燒茶，壺也不裂。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有"松風竹爐，提壺相呼”的詩句，也決非偶然。甚至海外有人稱紫砂壺為“無毒餐具”，經常使用它，會。這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛用紫砂壺的原因。

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