利群膳食(圖)-學校食堂外包哪家好-深圳學校食堂外包

如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。

加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多。就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。

管好食堂的幾種方法策略有哪些？

物盡其用，降低成本：

廚師長應積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，并且要發動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做“良匠無棄材”，意思是說，本事高強的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。

統籌安排，完善管理：

廚師長應積極配合餐廳其它部門搞好廚房的成本核算。在采購時，要貨比三家，并且要發動手下員工集思廣益，堵住廚房的一切漏洞。中國有句俗話，叫做“良匠無棄材”，意思是說，本事高強的工匠什么樣的材料都能夠充分加以利用。

加海帶紫菜，能多補碘。豆腐不但能補充營養，還對預防動脈1硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，學校食堂外包哪家好，能防止引起動脈1硬化的氧化脂質產生。但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排泄，學校食堂外包管理，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。

放青菜、木耳，更防病。豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，深圳學校食堂外包，單獨吃豆腐可能帶來便1秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，學校食堂外包公司，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免1疫力，預防疾病的抗1氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。

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