羊腸衣供應-嘉興羊腸衣- 東莞市志通腸衣

灌香腸腸衣怎么洗

1、將買來的豬小腸用流動的水沖洗幾次，洗去腸子表面的污物和黏液等雜質。

2、用小剪刀每隔60cm處就把豬小腸剪成斷。并把豬小腸邊上多余的油，剪掉。(有人采用的是整段翻洗的方式，羊腸衣供應，就不用剪斷。而有人為了方便清洗，以及做的香腸不那么長，會選擇剪斷)

3、雙手捏住豬小腸的一頭，保持張開狀態，用水龍頭流動水灌進小腸中，并清洗去除小腸內部污物。

我國是世界上主要的腸衣生產和出口國。腸衣的生產遍及全國各地，是常年生產的商品。其分布特點是：長江流域及其以南以豬腸為主，又以秦嶺以南的質地較嫩，長江流域韌性適宜，黃河流域及其以北質地堅韌，黃河流域及其以北又是羊腸衣的主要產區，以新疆口徑大，皮質薄韌為佳

目前，我國主要出口豬腸衣和羊腸衣，我國豬腸衣約占世界豬腸衣貿易量的50%左右，羊腸衣價格，羊腸衣約占世界羊腸衣貿易量的10%左右。我國腸衣主要出口德國，嘉興羊腸衣，其次是美國、荷蘭、日本、意大利、法國、西班牙、巴西及波蘭、俄羅斯等國家。從以往我國出口腸衣情況看，羊腸衣廠商，西歐是我國各種腸衣z大的銷售市場，美國、巴西和東歐也是我國豬腸衣的銷售市場，日本則是我國羊腸衣和中小口徑鹽漬豬腸衣的銷售市場。

鹽漬腸衣

刮光后可將自來水龍頭插入腸的一端沖洗，并檢查有無漏水的破孔或潰瘍，不能用的部分需割除，然后再洗凈。

量碼 將水洗后的腸衣每100碼(91.5米)合為一把，每把不得超過18節(豬)，每節不得短于1.5碼(1.35米)。

腌腸 將已配扎成把的腸衣散開用精鹽均勻腌漬。腌漬必須一次上鹽，一般每把需用鹽0.5～0.6千克，腌好后重新扎把放在竹篩內每4～5個竹篩疊在一起，放在缸或木桶上使鹽水瀝出。

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