隨著是時代的發展,中國的餐飲行業有了很大的變化,越來越國際好的飲食是一個重要的發展方向。根據2014年全國餐飲收入報告指出,隨著人均消費水平的不斷提高,類似一些快餐式有營養的餐飲業績拔群。尤其是在快節奏的現代生活中,快餐行業的增速非常明顯,餐飲市場悄悄進入“新時代”。主要的代表有披薩店,山東披薩連鎖已經成功在各個地方開啟了店,并且取得了很好的效果。
快餐是餐飲小時代最典型的一種存在業態,首先表現在投資規模上。在餐飲小時代,餐飲老板不再一擲千金,動輒要求上千平米的營業面積,“小戶型”成為主流。中式快餐店的投資規模一般都不會超過300平方米,而據市場的調查數據,100平方米到300平方米的門店面積能取得最佳的盈利,是最佳的投資規模。
其次是投資額度,一般情況下,中小型快餐店的投資額度一般是20萬左右,如果門店的商圈環境比較好,也可以嘗試更高的投資。這需要在門店籌建前期做一個充分的市場調查,除了所在地的人流量外,還要考慮到競爭對手的分布情況。
而從消費者的角度考慮,平民化的快餐更加符合當下餐飲市場發展的客觀規律。隨著家庭外用餐比例的增加,未來,快餐有望承擔起家用廚房的重擔。英國一份調查數據顯示,家用廚房的面積正在逐漸縮小,同樣,在土地資源相當緊缺的中國,人均住房面積也在縮小,再加上雙職工家庭的逐漸普遍,家用廚房很可能會成為“荒涼地帶”。
而快餐要想真正取得規模化的發展,成為市民一日三餐的選擇,首先就要在價格定位上更加平民化。“饞系列”中式快餐市場經理說……跟多詳細的內容請查看http://www.kfwcy.com/