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發布時間：2020-11-01 06:46
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可見，薺菜的食用與藥用價值非同一般。春日和煦，薺菜遍野，閑暇時刻，置身田間地頭，攜菜而歸，品嘗自然美味，于身心、于養生都有著不同尋常的。
植物百科之：薺薺菜
食品制作
薺薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。
薺菜炒肉絲
薺菜切成絲，豬肉切絲同炒，起鍋時再用水淀粉勾芡，此菜白綠相同，清香爽口。
目前市面上薺薺菜生產主要兩個品種：一種是板葉薺薺菜， 又叫大葉薺薺菜，為上海市地方品種。該品種植株塌地生長，葉展度18厘米，但冬性強，抽薹開花較早，不宜春播，宜于夏季或秋季栽培。一種是散葉薺薺菜，又叫百腳薺菜，植株塌地生長，抗寒力中等，耐熱力強，比板葉薺菜遲10～15天，適于春季栽培。
資料顯示，薺薺菜在長江流域可以春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至4月下旬播種；夏季栽培在7月上旬至8月下旬播種；秋季栽培在9月上旬至10月上旬播種。華北地區可采用二季栽培，春季栽培在三四月里播種；秋季栽培從 7月至9月中旬均可。塑料大棚或日光溫室栽培，也可于10月上旬至翌年2月上旬隨時播種。
薺菜吃法多樣，即可涼拌做萊、粥，也可以炒、煮。通常在食用前去根洗凈，入沸水中一焯即起，再用冷水漂凈，擠出水分即成。這種吃法很大程度保持了薺菜的原味及所含的營養成分。人們將薺菜剁碎制餡做成包子、餃子、春餅、春卷等。薺菜還可做成各種美食，如薺菜煮雞蛋、薺菜煎蛋餅、薺菜魚卷、薺菜豆腐羹、薺菜圓子、薺菜餡餃子、薺菜雞蛋湯、薺菜雞絲等。
此外，薺菜做湯味道，清香撲鼻，可增加人的食欲。筆者在這里向大家推薦一種薺菜的做法—薺菜粥：將新鮮薺菜250克，洗干凈切碎，與粳米100克同入沙鍋內，加水500～800毫升左右，文火煮粥。
薺菜種植的方法與時間
芥菜是生活中比較常見的一種蔬菜，它不僅能與多種食材菜搭配食用，營養價值豐富，并且價格也比較實惠。近幾年芥菜的前景越來越好，所以也有越來越多的農戶來種植它。芥菜在春夏秋三季均可種植。下面來從種植時間，整土種植，田間管理以及采收時間來介紹芥菜的種植方法以及時間。1.種植時間芥菜在春夏秋三季都可以進行種植。春天一般在2月的下旬開始種植。夏天一般在7-8月進行種植。秋天在9-10月進行種植。因為芥菜喜歡比較溫暖的環境，地溫很容易會引起芥菜的死，所以一般的薺菜都以夏天以及秋天種植為主。 次數用完API KEY 超過次數限制
