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精釀啤酒:品酒是個技術活

小編分享下汽水瓶蓋設計—精釀啤酒：

品：品酒是個技術活。我們在品酒的時候，要先感受下口感的強弱，然后讓酒液在口腔運動的時候，體會它的酒體是否單薄。劃過喉嚨的瞬間有沒有順滑感，這些都是對酒本身質感的判斷方式。后再體會下酒體在口腔內的留香，是幾種味道，有無留香感等。

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啤酒灌裝的生產問題:瓶子“白”(清洗劑及水中雜質等混合物

小編分享下瓶酒瓶蓋—啤酒灌裝的生產問題：

瓶子“白”(清洗劑及水中雜質等混合物)附著于瓶子外壁原因:后次清水PH值過高引起的,后次清水PH值≥10時,洗出瓶子外壁不同程度地有白膜出現。

排除措施:洗瓶過程中,時刻檢查末道清水池的PH值,發現PH值0時,立即停車,清理末道清水池,必要時,更換新水,使末道清水池PH值<10;另外,如果毛瓶帶有錫箔紙,錫箔紙中的鋁與熱堿反應生成偏鋁酸鈉,而偏鋁酸鈉附著在瓶壁上,也能使瓶子有白膜出現,要對毛瓶進行人工挑選,清除鋁箔紙后,再進洗瓶機清洗。

淮海印鐵制蓋分享下釀造出好啤酒的方法：

鎂離子略帶酸味和澀感。和鈣離子樣，鎂可以降低糖化時的pH，但是其率不如鈣。鎂也是酵母健康代謝所必須的元素。在所有離子中，鋅是地位殊的個。鋅會被軟水機交換成鈉。

鋅是對于酵母來說不可或缺的微量元素（酵母營養鹽里大部分是鋅鹽），而且麥汁中常常含量不足。鋅的味覺閥值濃度是5mg/L，超過這個濃度會品嘗到澀味。