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發布時間：2020-12-15 07:53
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主料：活蝦500克
配料：包八角10克，蔥1棵，姜1塊。調料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，醬油200克，香菜段25克，紅辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。
1．將活蝦剪去蝦足和蝦槍，從背部剖開，挑去泥腸，用清水沖洗干凈。
2．坐鍋點火加入清水，放入鹵料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開，然后關火晾涼待用。
3．將鹵汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌勻，然后將蝦放入鹵約3小時，即可撈出食用。
烤羊肉串
配方：
羊肉500克、洋蔥、青椒各83克、大標、油各33克、薄荷汁83毫升、鹽5克、玉米粉、胡椒粉、辣醬油、芥末醬各少許、酸葡萄酒、沙司各適量。
做法：
1、將羊肉洗干凈切成20塊，把洋蔥、青椒切成方塊；然后釬子穿起洋蔥、青椒、羊肉各一塊，反復穿六次，撒上鹽、胡椒粉、大蒜末、玉米粉，再撒上白葡萄酒、薄荷汁，抹點油。
2、沙司制法：在番茄醬中放入少量酸葡萄酒、辣醬油、芥末醬加入一點油攪拌均勻，加熱調好口味即可，跟羊肉串上席。
3、好的羊肉串放在炭火上烤至五分熟時，抹去油；烤至八分熟，即可裝盤上席。
特點：清香適口，肉質不膩，很有風味。
材料準備：羊排 500g，土豆 兩個，蒸魚豉油，味極鮮醬油 ，蠔油 ，黑胡椒 ，孜然 ，鹽 ，糖 ，二鍋頭 ，芝麻 炒香的，香蔥末 適量
1、羊排洗凈，所有調味混合好，將排骨抹勻
2、腌制兩小時以上，可以隔夜。如果時間不夠就把羊排身上劃幾刀加速入味兒
3、烤盤上抹油，鋪好土豆片，擺上羊排，烤箱200度，半小時
4、叮！拿出來，將排骨身上刷一層蜂蜜，撒一些黑胡椒和孜然，繼續回爐烤5分鐘到10分鐘
5、又叮！出來撒芝麻，香蔥末，開吃~
【用料】羊腿1只(2公斤)、土豆2個、地瓜2個、南瓜1/3個、西蘭花1/2棵、胡蘿卜1根、鹽1大匙 1/2小匙、干蒜粒1大匙、孜然粒1大匙、蒜6瓣切片、迷迭香1/2大匙 1/2小匙、黑胡椒粒1/2小匙 1/2小匙、羅勒葉1/2小匙、蜂蜜1/4杯、橄欖油2大匙 2大匙
步驟：
1.羊腿洗凈，用廚房用紙抹干表面水分，用刀在羊腿表面，每隔3厘米距離切一道口，以便入味；
2.在表面撒鹽；
3.用手給羊腿按，來回摩挲，使鹽滲入羊腿(兩面都要做)；
4.以2-3的方式，在表面(兩面)撒上孜然粒，干蒜粒，迷迭香，黑胡椒粒；
5.在羊腿表面撒上橄欖油，然后用保鮮膜將羊腿裹住，放入冰箱冷藏腌制保存4個小時以上(可以隔夜)；
