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發布時間：2021-03-20 13:13
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而在改革開放初期，會做飯就能開餐飲的環境已經大大改變了，這里給準備從事餐飲的朋友幾點建議：
1、確定好你的主題：這個是關鍵，你既然想做，首先就得確定你要做什么，怎么做，市場成熟度怎么樣，競爭對手怎么樣。近幾年來，餐飲市場一直浮動較大，但是有一類卻能夠嶄露頭角，那就是單品po破（也就是你主打的核心菜品）。
現在餐飲市場怕的就是小而全，你不做團宴，卻請了一大堆廚師等問題出現太多，一個熱干面的門店，里面又賣起燴面、砂鍋、炒蝦尾，這樣的話我去你店里到底是吃什么呢？
如果你是普通消費者，你在接近午飯的時候想的是什么？去哪家店吃？不，大家首先想的是吃什么？然后才是去哪里吃。隨意你必須確定好你的主題，你要做什么，如何把單品做成爆品，這個思考成熟了以后再進行接下來的步驟。
2、利用資源找人。這個找人不是讓你直接招聘人員，而是需要利用資源找一下從事過餐飲的人員，核心的有兩個：①、技術類（廚師、研發等）②、運營類（規劃品牌）。
俗話說，隔行如何山，專業的事交給專業的人去辦。真的，你一時半會是學不會如何制作出一道核心菜品的，你也不知道如何取一個合適的品牌名字。
這幾招讓餐飲老板不缺人手
餐企用人“沾親帶故”有助于穩定經營
研究發現，中國的許多成功餐飲企業當初都是“半家族式”的發展起來，而且一直相當穩定，初創時，不僅主要部門和崗位，都是“沾親帶故”，而且在后來的發展壯大中更多采用“親戚介紹”的形式延續發展，主要包括親戚、同鄉、同學等，這樣的方式招來的員工工作更趨于穩定。實踐證明“親戚型”員工在餐飲行業屬于普遍現象，后廚更是如此。
廚師本就是個圈子，相互師兄弟之間更多靠的是熟人介紹。
推卸責任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧！
1、平等
每一個人做一件事情的同時都會用不同的思維去做，因為他們都是一個獨立的存在。同樣的一種方法不可能對所有人有用，所以我們一定要對癥下藥，量身定做才是管理的真諦。這時就需要店長多去費心，多去了解他們，只有充分了解了他們，才能更好的管理他們。
2、授人以魚不如授人以漁
不看過程是不對的，但是我們看過程的同時，當發現問題時自己一定要有自己的思維，不要只顧著幫員工收拾爛攤子。把他們做不好的自己做，這樣的話員工會失去積極性。
餐飲店出現問題時其實也是一個機會的產生時，作為餐飲店長一定要知道問題的所在。我們要做的不是自己去做這個事情，而是要教給員工這類事情應該怎么做，這才是管理門店過程中的重中之重，只有這樣員工才能成長，店長才能輕松。
影響一家餐廳生命長短的要素，你都做好了嗎？
一家服務得體的餐廳，必然會受到用戶的推薦，畢竟餐飲屬于服務行業，消費者花錢買的不只有產品本身，還有消費體驗，如果服務不過關，必然會降低客戶粘性。
眼下，餐廳市場上同質性非常嚴重，如何能夠在競爭激烈的環境下，打造品牌區格？服務，就是一個很好的突破口！畢竟，就餐不僅僅是為了吃飽，更是一項綜合性的社交行為，現在愿意為服務買單的人越來越多！
