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發布時間:2020-12-31 16:53  
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異麥芽酮糖產品特性
異麥芽酮糖產品特性:
1、消化吸收后不會引起血糖和人體胰島素的快速上升,適合食用;
2、低熱量,抑制脂肪堆積,適合、高、肥胖及害怕肥胖的人群食用;
3、提高精神集中力,舒緩緊張情緒;
4、不會引起蛀牙;
5、不會引起腹瀉;
6、口感類似蔗糖,甜度為蔗糖的42%(與8%蔗糖溶液比較);
7、具有極低的吸濕性;
8、粘度幾乎與蔗糖相同;
9、具有酸、熱穩定性;(PH=2 煮沸一個小時完全不會被分解)
10、有很好的遮蔽異味效果,如豆腥味,DHA的魚腥味,中草藥的不良口味等。
產品特性:



異麥芽酮糖?產品指標
異麥芽酮糖產品指標:
產品應用:
1. 本品系將蔗糖的雙糖鍵從(1→2)轉變為(1→6),亦將非還原性雙糖(蔗糖)轉變為還原性雙糖(異構蔗糖),其還原性約為葡萄糖的52%。不易產生褐變反應。
2. 本品甜度約為蔗糖的一半,適于低甜度糖果、糕點等使用。
3. 應用于焙烤食品,可按1:1代替蔗糖,一般無需改變傳統配方。若感到褐變太淺時,可適當提高焙烤溫度,或添加少量果糖。
用量:可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、飲料、餅干、面包、果醬(不包括罐頭)、配制酒中按生產需要適量使用。
毒性:本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。
使用方法:
按生產需要適量直接添加。
包裝規格:
≥98.0% 25kg/包

?赤蘚糖醇產品介紹
赤蘚糖醇(CAS:149-32-6)
產品介紹:
赤蘚糖醇(Erythritol,又名1,2,3,4-丁四醇;內消旋-間赤藻糖醇),白色結晶,微甜,相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低,約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水,易結晶,適于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透過(易被吸收)從血液中排至尿中排出,不參與糖代謝和血糖變化,故宜于患者食用。在結腸中不致發酵,可避免腸胃不適。


赤蘚糖醇是什么
赤蘚糖醇,白色結晶,微甜,相對甜度0.65,有清涼感,發熱量低,約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水(37%,25℃)。因溶解度較低,易結晶。用于有機合成和生化研究。由小麥、玉米等淀粉經安全、適當的食用級嗜高滲酵母如叢梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假絲酵母(Candida lipolytica)或類絲孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高濃度下(>450g/L)進行酶解發酵后,發酵醪液經加熱殺菌并過濾然后經離子交換樹脂、活性炭和超濾純化,結晶、洗滌并干燥而得。一般得率約50%。
白色結晶,微甜,相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低,約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度較低(與蔗糖相比),易結晶,適于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透過(易被吸收)從血液中排至尿中排出,不參與糖代謝和血糖變化,故宜于患者食用。在結腸中不致發酵,可避免腸胃不適。不齲齒。熔點126℃。
