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發(fā)布時(shí)間：2021-10-28 09:01
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牛排做法 ：
1、牛排提個(gè)小時(shí)從冰箱里取出回復(fù)室溫，1小時(shí)后用廚房紙盡量吸干表面水分，擦上粗鹽，現(xiàn)2、磨黑胡椒，大蒜，淋上橄欖油，翻面重復(fù)一次同樣操作。不用腌，再放5-10分鐘就好了。
3、干燒鍋?zhàn)又钡綕L燙為止。
4、燒的時(shí)候可以取一枚大蒜切開(kāi)待用。
5、牛排腌時(shí)已經(jīng)有橄欖油加持，鍋里不加任何油，燒好后牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動(dòng)牛排和頻繁翻面，都會(huì)造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時(shí)間，兩分鐘后翻面看時(shí)間。關(guān)火取出就好。
6、煎好的牛排休息2-3分鐘使其重新吸收肉汁，否則切開(kāi)后汁水溢出，肉質(zhì)吃起來(lái)只能是干柴。
7、等待的過(guò)程中，用大蒜斷面在牛排上輕輕的涂抹。
8、取黃油一小塊同樣涂抹。
9、牛排休息完畢可以切開(kāi)裝盤(pán)，盤(pán)子里剩下的才是精華的肉汁，檸檬切開(kāi)擠上少許汁合勻即可。因?yàn)槭呛?jiǎn)版所以檸檬就好了，喜歡的也可以加一小勺芥末醬調(diào)勻。
10、把混合了檸檬汁的肉汁澆在牛排上。
牛排選肉的注意事項(xiàng)：
選部位。初來(lái)乍到者可能不知道怎么選擇部位，當(dāng)然不是越貴的就一定越適合你。牛肉切割圖是非常專(zhuān)業(yè)的對(duì)牛身上每一個(gè)部位都詳細(xì)描述和區(qū)分。作為吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握幾個(gè)典型的名詞就可以從容地挑選了。
山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)電烤爐烤肉烤牛排價(jià)格，專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味，克拉斯克電烤爐烤肉烤牛排價(jià)格產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn)。
牛排有以下部位的牛肉：
一、RIB-EYE(肉眼牛排)：瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時(shí)不要煎得過(guò)熟，3成熟好。
二、SIRLOIN(西冷牛排，牛外脊)：含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用中，切肉時(shí)連筋帶肉一起切，另外不要煎得過(guò)熟。
吃牛排怎么拿刀叉
進(jìn)餐的時(shí)候如果有事情需要離開(kāi)座位但你還沒(méi)吃完的話，放下刀叉應(yīng)該擺成“八字形”，分別在餐盤(pán)的邊上，刀子的刀刃對(duì)著自己的方向。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。
如果是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。
如果不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。
