港閘區速凍水果批發廠家供應,普天食品廠家

速凍食品起源于美國，啟始于1928年，但在以后很少的時間內，由于人們對速凍食品缺乏必要的認識，沒有贏得更多的消費者，生產發展十分緩慢，直到二次后，速凍食品才迅速發展起來。

1948—1953年美國系統地研究了速凍食品，提出了的T、T、T概念，并制定了《冷凍食品制造法規》。從此以后，速凍食品實現工業化生產并進入超級市場，深受消費者青睞。

中國速凍食品起步于20世紀80年代，經歷了快速發展和價格大戰，目前已經成為食品行業競爭力的領域。

水果過程可分為3個階段:

階段是由水果的原來溫度降低到開始的溫度;

第二階段是使水果的汁液;

第三階段是將水果從溫度降低到所需的保藏溫度。

是由表面逐漸向內層進行的，當制品的熱中心溫度(在均質化和各向同性的物質內，熱中心落在制品的幾何中心上)等于或不高于貯藏溫度3~5℃時，就可認為已完成。

在水果的汁液中，除含有大里的水分外，還溶有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等多種無機鹽和蛋白質、脂肪等有機質，組成膠體狀態的溶液，其冰點低于純水。多數水果的點在-0.8~-2.5℃ 。當水果的溫度降低到其水點時，水分便部分由汁液中分離析出，開始生成冰結晶。

從車間到消費者的手中，冷凍食品的每一步都必須以冷凍狀態保存。所以必須在制造商生產，經銷商的儲存和運輸，零售商的陳列和消費者使用期間進行冷凍。冷凍食品冷鏈的不斷完善是產業發展的基礎。越來越多的中小型超市增加了冷凍食品柜臺，這樣更使許多城市生存的年輕人購買，這樣的食品會讓大家存儲起來更加方便。銷售渠道的拓寬也更加促進了當代消費者的購買力度，增加了年輕消費者的購買頻率，并且在一定程度上擴大了冷凍食品的生產能力。

冰凍過度的蔬果還能吃嗎？

在低溫下，都有可能會產生一些有毒物質，不宜食用。比如白菜受凍以后會含有亞和，當凍白菜中所含的亞超過2.5毫克/100克時，人吃了就會引起，出現、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，嚴重者甚至會昏迷。所以白菜如果凍了，烹調時一定要燒熟煮透，破壞掉內部的亞才可以吃。

請先確定水果放入冷凍室前沒有變質，并確保位于冷凍室內生肉類食物混合，如達到以上條件先把水果放入保鮮塑料袋內，系緊袋口后放入冷藏室內3-5小時解凍，解凍后即可食用，不過水果冷凍對于水果內維生素等營養物質有所破壞建議以后不要隨便把水果放入冷凍室內冷凍。也要具體看什么水果，蘋果梨冰凍效果還是不錯的。