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發(fā)布時間：2021-10-25 08:49
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根據(jù)中國市場的需要和世界各國用戶的反饋，我們公司在原來雞屠宰流水線的基礎(chǔ)上進行了不斷地完善，研發(fā)出具有全自動化程度高,性能穩(wěn)定, 操作簡單方便，省時省力，安全便捷,使用周期長的雞屠宰流水線設(shè)備，不僅實現(xiàn)了全自動化的生產(chǎn)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量，還能夠提高企業(yè)的自身的品質(zhì)形象，還可以提高企業(yè)網(wǎng)的現(xiàn)在化水平。家禽屠宰流水線主要是用于宰殺雞鴨鵝而使用的、流水線作業(yè)工作效率高、而且處理的白條雞鴨鵝既干凈、而且又美觀大方。
家禽
屠宰流水線，采用不銹鋼材質(zhì)制作，具有自動化程度高,性能穩(wěn)定, 操作簡單方便，省時省力，安全便捷,使用周期長，使家禽的屠宰形成工廠化生產(chǎn)，大大提高家禽屠宰的效率，滿足了人們對家禽肉制品的需求。
宏德機械吸取外國進口設(shè)備宰制造和設(shè)計上的優(yōu)點，積極的引進有點，消化吸收，將很多設(shè)計理念，融入到設(shè)備的設(shè)計和制造中，在客戶使用的過程中，穩(wěn)定性高，方便維護和保養(yǎng)，宏德機械在一直致力于加強核心技術(shù)，和關(guān)鍵技術(shù)的研究，開拓，滿足客戶對自動化的要求，對肉質(zhì)的的要求，以及后期的維護保養(yǎng)簡化的要求。目前同時成立了能夠迅速反映的售后服務(wù)團隊，客戶在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)任何故障，接到電話后立即響應(yīng)及時趕到現(xiàn)場。
宰前要求：待宰雞應(yīng)來自非疫區(qū)，健康狀況良好，并有當?shù)剞r(nóng)牧部門畜禽防疫機構(gòu)出具的檢疫合格證明。按家畜家禽防疫條例，由質(zhì)檢人員嚴格把關(guān)，確認健康無病的雞群，方可進入候宰圈，分批候宰。雞在宰前必須斷食休息(12～24)h，并應(yīng)充分給水。
屠宰操作要求：
１、掛雞
a、輕抓輕掛，將雞的雙腿同時掛在掛鉤上。
b、死雞、病弱、瘦小雞只不得掛上線。
c、雞體表面和四周糞便污染嚴重的雞只集中處理，后上掛。
d、掛雞問與屠宰問要分開。
2、麻電，掛雞上傳送帶后，A動麻電，電壓(30～50)v，要求麻昏不致死。
3、刺殺放血，在下頜后的頸部，橫切一刀，將頸部的氣管、血管和食管一齊切斷，放血時間為(3～5)分鐘。
4、浸燙工序：
a、浸燙水溫一般以(60～62)℃為宜，浸燙時間(60～90)s。
b、燙池中應(yīng)設(shè)有溫度顯示裝置。浸燙時采用流動水或經(jīng)常換水，一般要求每燙一批需調(diào)換一次。保持池水清潔。
5、脫毛。
a、雞出燙毛池后，要經(jīng)過至少二道打毛機進行脫毛。一臺去除屠體上的微毛及體表黃衣，在第二臺打毛機后設(shè)專人去除屠體表面殘留的毛及毛根。
b、脫毛后要用清水沖洗雞屠體，要求體表不得有糞污。
6、去嗉囔，割開嗉囔外表面皮膚，將嗉囔拉出割除。
7、摘取內(nèi)臟：
a、切肛：從周圍伸人旋轉(zhuǎn)環(huán)行刀切成半圓形或用剪刀斜剪成半圓形，刀口長約3cm，要求切肛部位準確，不得切斷腸管。
b、開腹皮：用刀具或自動開腹機從孔向前劃開(3～5)era，不得超過胸骨，不得劃破內(nèi)臟。
c、用自動摘臟機或工具從剪口處伸入腹腔，將腸管、心、肝、胗全部拉出，并拉出食管。消化道內(nèi)容物、膽汁不得污染白條，損傷的腸管不得垂掛在雞白條表面。
d、取出內(nèi)臟后，要用一定壓力的清水沖洗體腔，并沖去機械或器具上的污染物。
e、落地或糞污、膽污的肉尸，必須沖洗干凈，另行處理。
8、冷卻工序：
1、預(yù)冷卻水控制5℃以下。
2、預(yù)冷卻水溫度控制在(0～2)℃，勤換冷卻水。冷卻總時間控制在(30～40)min。
