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發布時間:2020-12-12 09:47  
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挑選食用油的6個小技巧
挑選食用油的6個小技巧:1、看顏色,一般來說,精煉程度越高,油的顏色越淡。當然,各種植物油都會有一種特有的顏色,不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。2、明度,要選擇清澄透明的油,透明度越高越好。3、嗅無味,取一、二滴油放在手心,雙手摩擦發熱后,聞不出異味(哈喇味或刺激味),如有異味就不要買。4、看有無沉淀物。高品位食用油無沉淀和懸浮物,粘度較小。5、看有無分層現象。若有分層則可能是摻假的混雜油。6、看包裝,對小包裝油要認真查看其商標,特別要注意保質期和出廠日期,無廠名、無廠址、無引用質量標準代號的千萬要特別注意,不要隨便購買。
購買食用油要看制作工藝
購買食用油要看制作工藝:油的制作工藝有壓榨法和浸出法,壓榨就是通過物理方法將油從原料中提取出來,這種方式的優點是天然無污染,但是缺點是出油率低,所以市面上的壓榨食用油價格都會偏高。浸出法,將原料通過化學溶劑浸泡,將萃取出來,然后通過一系列的蒸發過程,把油和溶劑分離出來,這種方式的優點是出油率很高,但是也會有化學殘留,雖然符合國家標準,但是長時間食用這樣的油會對身體健康不利。

長期食用一種油,調和油是不錯的選擇
調和油也叫高合油,將2種以上經精煉的油脂按比例調配制成的食用油,因為比例比較靈活,目前只有企業自己的標準,如果長期食用一種油的話,調和油是不錯的選擇,各類營養物質為均衡,一般也適合各種烹飪方式,但保質期不是太長,一般為12個月左右 。幾個食用油的小建議:1、食用油不同種類換著吃。經常更換食用油的品種,能夠滿足人體對營養更的需要。2、多吃植物油,少吃動物油。植物油相比動物油,普遍飽和脂肪酸含量低,不飽和脂肪含量高;3、6個月內吃完一桶油。食用油會有保質期,會變質,放得越久過氧化物越多,影響健康。
