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開蓋后,食用油需如何存放?

開蓋后，食用油需如何存放？葵花籽油和花生油要放在廚房間遠(yuǎn)離灶臺(tái)的櫥柜。大豆油、菜籽油、橄欖油、調(diào)和油對(duì)光線更為敏感，盡量放在櫥柜里。玉米油相對(duì)來(lái)講皮實(shí)些，只要不放在灶臺(tái)旁的桌面上就可以。無(wú)論烹飪哪種菜品都需要用到食用油，現(xiàn)在市面上食用油的品種繁多，品牌也多樣，對(duì)于我們老百姓而言選擇性大的同時(shí)，選擇的難度也增大，到底該如何挑選，選擇適合我們的食用油，這也是有講究的，大家要了解一下。

按照生產(chǎn)油脂的原料劃分,食用油主要分為大豆油、花生油、玉米油

按照生產(chǎn)油脂的原料劃分，食用油主要分為大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄欖油等。按照脂肪酸的種類和構(gòu)成比例不同，食用油又可分為高油酸型、高亞油酸型、飽和型和均衡型等。一般按照品質(zhì)從高到低，可分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)。等級(jí)越高的食用油，精煉程度越高，但這并不等于油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高。可能在提煉的過程中造成了營(yíng)養(yǎng)的流失，其實(shí)級(jí)別低的食用油營(yíng)養(yǎng)成分往往保留更好。

從古代把各種動(dòng)物的“膏”當(dāng)做食用油,到現(xiàn)在主要以各類植物壓榨

從古代把各種動(dòng)物的“膏”當(dāng)做食用油，到現(xiàn)在主要以各類植物壓榨出來(lái)的植物油，食用油的種類已經(jīng)多達(dá)數(shù)十種，在超市中選購(gòu)的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)見到花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、調(diào)和油這6種常見的食用油，這幾種油并不是越貴越好，要根據(jù)烹飪的具體情況來(lái)選擇不同的油，不但烹飪的時(shí)候油煙少，而且還能吃得更健康。花生油氣溫芬芳，滋味可口，炒菜的時(shí)候味道很香，非常受家庭烹飪的歡迎，所含的飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的比例大約是3：4，胡蘿卜素和維生素含量也不低，是一種營(yíng)養(yǎng)比較均衡的油。