棕櫚油廠家直銷詢問報價「在線咨詢」

單不飽和脂肪酸有助改善

不同的植物油中，不飽和脂肪酸含有的成分有所差異，例如橄欖油是所有植物油中“單不飽和脂肪酸”比較高的，其次單不飽和脂肪酸較高的還有菜籽油。單不飽和脂肪酸有助改善血液中“低密度脂蛋白（LDL）”較高的問題，低密度脂蛋白的作用是讓膽固醇反復循環在血液中，如果密度大，則可能會升高膽固醇，它們還可能更多堆積在血管內壁，誘發動脈粥樣硬化，所以，單不飽和脂肪酸有很好地預防心腦血管的效果，如果有三高的患者建議多選擇橄欖油、菜籽油。

關注食用油的生產日期保質期

關注食用油的生產日期保質期。其實這是選購所有食品都必須關注的點，對于食用油這種打開之后就會容易發生氧化酸敗甚至會產生有害物質的食品，一定要更加注意。當食用油瓶蓋打開的那一瞬間，油的品質和營養就已經在發生變化，隨著時間推移會更加嚴重，一桶油正常建議是一兩個月內吃完。所以在超市選購食用油的時候，如果家庭成員比較少，食用油的用量也比較少的話，那么盡量選擇一些小包裝的油，比如現在有600毫升900毫升，1升等等的標準的油品可以選擇。

開封過的食用油，就會和空氣接觸，即使用后擰緊瓶蓋，也隔了空氣和油的接觸，而空氣中的氧氣能夠讓油快速氧化，特別是像大豆油，葵花籽油等不飽和度比較高的食用油，更容易被氧化，一旦接觸就會產生“不安分因子”——自由基，它會發生系列反應，進一步讓油品發生氧化，這個過程一旦發生，就一發不可收拾，其氧化進程的指標就是過氧化值，食用油氧化的起始段是靜悄悄的，無色無味的，氧化中間產物分解之后，就會嗅見輕微的“不新鮮味道”，類似于哈喇味，繼續下去到達一定程度，就變成具有明顯的“哈喇味”的小分子的醛，酮，酸等物質，這就叫做油脂“酸敗”，酸敗程度越高，過氧化值的水平也會越高。