食品添加劑碳酸氫鈉-碳酸氫鈉-海化碳酸氫鈉(查看)

飼料級小蘇打用途

畜禽飼料中用飼料級小蘇打好處多：

小蘇打飼料級在乳牛飼料中添適量小蘇打，可以幫助消化，補足能量，穩定和提高奶產量并延長泌乳期；在肉雞和蛋雞飼料中添，能提前育肥，食品級碳酸氫鈉，產蛋率增長。添加小蘇打，碳酸氫鈉，在產奶高峰期內每頭牛多產奶，高峰期持續幾個月。用小蘇打作添加劑飼料喂牛，能促進育肥和提高飼料利用率。添加適量小蘇打于缺乏賴氨酸豬飼料中，可補償賴氨酸不足，提高豬的增重率。用小蘇打不僅可增加豬體重，還可提高豬產仔的存活率。

小蘇打的應用

應用領域

實驗室用途碳酸氫鈉可用作分析試劑，還用于無機合成。可用于配制碳酸鈉-碳酸氫鈉緩沖溶液，工業級碳酸氫鈉，加入少量酸或堿時能保持氫離子濃度不發生顯著變化，可保持體系pH值相對穩定。

工業用途

碳酸氫鈉可用于生產酸堿滅火器和泡沫滅火器，在橡膠工業中碳酸氫鈉可用于橡膠、海綿生產。在冶金工業中碳酸氫鈉可用作澆鑄鋼錠的助熔劑。在機械工業中碳酸氫鈉可用作鑄鋼（翻砂）砂型的成型助劑。在印染工業中碳酸氫鈉可用作染色印花的固色劑、酸堿緩沖劑、織物染整的后方處理劑；染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花，還可用作羊毛的洗滌劑。 

食品加工用途

在食品加工中，碳酸氫鈉是一種應用廣泛的疏松劑，用于生產餅干、面包等，但作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使食品堿度過大而導致風味變劣，色澤黃褐。是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。在蔬菜加工中可用作果蔬護色劑。在洗滌果蔬時添加約0.1%~0.2%的碳酸氫鈉可使綠色穩定。碳酸氫鈉用作果蔬處理劑時，通過對果蔬煮漂，可使果蔬的pH值升高，蛋白質的持水性提高，促進食品組織細胞軟化，食品添加劑碳酸氫鈉，使澀味成分溶出。此外對羊奶有去膻作用，使用量為0.001%~0.002%。 

農牧業用途

碳酸氫鈉可用于農業浸種，還能夠彌補飼料中賴氨酸含量的不足，將碳酸氫鈉溶于少量清水中或拌入精料中給牛飼喂（適量添加），可促進牛的生長，還可明顯提高奶牛的產奶量。 

碳酸氫鈉（NaHCO?）俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。碳酸鈉（Na?CO?）俗稱蘇打.分子量105.99。化學品的純度多在99.5%以上（重量），因而又叫純堿。但分類屬于鹽，不屬于堿。國際貿易中又名蘇打或堿灰。它是一種重要的有機化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生產。還廣泛用于生活洗滌、酸類中和和食品加工等。

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