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       臘味包含很廣，常見有臘肉、臘腸等品種，臘味的含義還不止這些，很多食品都可以來做臘味。臘味的質量好壞除了本身的配料工藝之外，更關鍵的是烘干除濕工藝，臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份，還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標，所以這些是和烘干除濕息息相關。采用可編程控制方式，可設定不同干燥曲線，滿足不同種類物料干燥方式。空氣源熱泵烘干機

     佛香干燥以前都靠天氣吃飯放在曬場曬干，無論是傳統的干燥方式也好，還是采用自然曬干，都費時費工費人力，產量稍大就抱怨干燥不夠能力，又碰上下雨天等，許多東西都容易發霉，空氣濕度高的情況下，佛香也很難自然干燥，佛香長時間不干燥就會長霉。常常因為天氣影響佛香質量，佛香生產企業的各種煩惱，逐漸傳統晾曬佛香方法被節能烘干設備取代。同燃煤、油、氣烘干設備相比，香菇烘干，可節省75％左右的運行費用。

     1、節能明顯：熱達460%，運行費用是燃氣、燃油的1/3，是用電的1/4，比太陽能低40%，比燃煤省30%，1度電當4度用；

     2、環保：無廢熱、廢水、廢氣排放；

     3、安全：耐高溫高濕風機循環熱量，無明火、漏電危險；

     4、安裝極其方便：一體化烘干、除濕，安裝、拆遷非常方便，可裝室內或室外；

     5、烘干品質可控：智能化控制，對烘干產品的色澤、營養、風味和組織保持不變，對于一些比如烘干木材等產品可以很好的產品性狀，保持產品不變形、不開裂等。空氣源熱泵烘干機

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閉環帶外蒸發器（雙能源、空氣能烘干除濕一體或烘干除濕）熱泵——為了解決閉環熱泵升溫慢的問題，除了加熱加熱外，也可以外置蒸發器，跟開環熱泵一樣將環境空氣中的能量送入到板房內，實現快速升溫的目的。此類熱泵烘干機結合了開環和閉環的所有優點，避免了他們的所有缺點，因此，是目前熱泵烘干機的技術，基本上適合所有的烘干市場和地點，但結構非常復雜，成本高。此類熱泵可以實現快速的溫度和濕度的調節，因此，特別適合、肉制品的烘干。在干燥過程中，物料在帶有傾斜度的抄板和熱氣質的作用下，至干燥機另一段星形卸料閥排出成品。