濟寧五常香米批發廠家廠家直供「龍水商貿」

大米拋光到底有沒有弊端？

五常香米批發廠家拋光弊多利少，為了外觀而將大米進行拋光是完全沒有必要的。拋光過度損失營養、浪費糧食和浪費能源，拋光不當會帶來食品安全問題。在大米的生產加工過程中，應當盡量少拋光，拋光過程規范操作，遵守國家規定。

1.大米拋光會造成極大的浪費：

我們國家市場銷售大米的75%是拋光米，拋光下來的米屑相當于600萬畝地一年的產量，大米損耗量約為200萬噸，相當于1000萬人全年的口糧。另外，五常香米批發廠家拋光一年大概需要用近百億度的電，而成本每噸上漲80元，造成了資源的巨大浪費

2.帶來食品安全問題：拋光可去除米粒表層的糠粉，適當拋光能使外觀效果好，對人體無害。但有不法廠商會在拋光時添加植物油、拋光劑、香精等。采用植物油進行拋光的劣質五常香米批發廠家，米中的油脂很容易酸敗，會損害腸胃等，對骨質亦有影響。若是存儲方法再不正確，還可能會出現發霉，有霉味或其它異味，嚴重時甚至無法食用。甚至一些黑心商販會使用便宜有毒的工業用油拋光大米，輕則影響人的消化系統和神經系統，重則危及生命。

過度拋光的大米還有可能是發霉大米通過過度打磨將霉變部分去除，再以次充好。通過拋光，陳米能賣個新米價。按照規定，大米拋光只能使用水作為媒介，但摻入礦物油可以讓變質大米更光亮。用容器(米桶或米缸)裝米時，在裝米前，先用紙點火烘干、消毒容器。如果是使用植物油甚至是添加礦物油進行拋光，不光會導致大米品質的改變，還會讓本來可以食用的大米變成“毒大米”。

大米怎么分辨好不好？

簡單的、粗劣的“翻新米”可以用紙巾很快鑒別，但是有些被反復打蠟拋光過的陳米，加工過程更加精細，用紙巾無法準確鑒別。這時，就需要我們用上一些鑒別技巧，才不會被陳米的“外表”所欺騙。

新米的色澤透明，米頭（胚芽部）通常呈乳白色或淡黃色，新米的胚芽通常會保留的較多一些，乳白色的小點就更加明顯；而陳米經過反復加工，米頭處幾乎看不到乳白色胚芽，只留下一個小缺口，另外陳米的顏色會變深呈咖啡色。

新米的表面顆粒飽滿、色澤均勻有光澤。而陳米經過高溫二次加工，其表面會有很多白溝紋和裂紋，并且陳米表面通常會有很多灰粉，看起來色澤暗沉。

新米與陳米的區別有哪些

五常香米批發廠家聞起來，會有一種稻米的清香味。而陳米通常聞不到清香，只有米糠味，有些經過化學加工的翻新米，用袋子裝起來密封一會后，就會聞到明顯的霉腐味道。當然，如果聞到米的味道特別香，也需要警惕是添加了香精等物質的大米。

選購大米需知

  看大米硬度，大米由蛋白質含量決定，米越硬，蛋白質含量越高，透明度也就越高。一般新米比陳硬，水分低的米也硬。看大米的腹部，腹白大米蛋白質含量低，含淀粉比較多，水分也較高。看大米的爆腰，大米在干燥中發生急熱會造成橫裂紋。爆腰米食用時外爛里生，營養價值低。選米時要注意，米粒上有條或多條橫裂紋，就是爆腰米。看米的顏色，如何大米變黃，是因為大米某些營養成分發生化學反應，黃米粒香味和食味很差。五常香米批發廠家是我們每天餐桌上的必需食物，是給我們生命活動提供能量的主要能源，所以，大米的好壞以及大米的正確食用都與我們的健康息息相關。因此，在選購大米時，要觀察大米的顏色。看大米的新陳，要觀察大米的顏色，大米色澤變暗，表面呈現灰粉狀或有白道溝紋購是陳米，其量越多則說明大米越陳。同時，大米要聞一聞氣味是否正常，如有發霉味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲尸即是陳米。

大米有哪些功效和作用

降0壓:五常香米批發廠家粥和米湯中所含的蛋白質，可以使血管保持柔軟，達到降0血壓的目的。瘦身:大米瘦身法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質、天然食物的減肥法，初的目標是為了治0療某些慢性疾病。　

  大米瘦身法是低熱量、高碳水化合物、低鹽、低脂、低糖、低蛋白質、天然食物的減肥法，初的目標是為了治0療某些慢性疾病。注意：這個方法不適合做過結腸切除手術和0功能不良的人。

如何知道購買的大米是否？

  仔細看色澤，正常情況下新米發青，陳米發白。如果是遇到是翻新米，很可能是進行過打蠟噴香精等處理的陳米，外表油光锃亮，這樣的千萬要遠離；不要嫌麻煩，多選幾顆大米看清楚。五常香米批發廠家顆粒均勻飽滿，如果是大小不一或是長圓不同的，則可能是勾兌米。就是在好米中摻雜陳米或過期的大米來欺騙消費者。看淘米水是很有效的檢測方法。就加工精度而言，特等米：背溝有皮，粒面米皮基本去凈的占85％以上。如果淘米水濃郁則說明是好米，如果淘米水過于清澈或者有油花，則說明是打蠟噴香精的翻新米。剛購買來的大米先不要急著食用，不妨試著用以上方法檢測一下，確定大米、健康、營養后才好放心食用。

五常香米批發廠家放時間長了還能吃嗎

  食物當然是新鮮的好，當年收獲的大米必然是有營養的，放置時間長了，一旦貯存不當，可能很快就會失去品質，不僅會失去原有的色香味，營養成分和食用品質也會下降，甚至可能會生霉變質產生一些有毒有害物質。大米一般來說保質期往往只有3-6個月，經過拋光的大米，表面形成一層保護膜，可能保存時間會長一些，但是，也不要超過3個月。大米中含有脂肪、蛋白質、淀粉等營養物質，隨著儲存時間的增長，這些成分都可能會出現變質，這樣很可能會對人體健康有著很大的害處，除此之外，久放的大米還可能會長霉，發毛，孰不知，這是一種毒0素，吃下去人也可能會中0毒。對于五常香米批發廠家相信大家都不陌生，它是人們日常吃的主食之一，香噴噴的大米飯可是很多人的愛。，并且一旦黃0曲霉0素被人體吸收，還會出現食道癌、胃ai等消化系統的癌變，對于這種毒0素，防治方法就是預防糧食等食物的霉變。