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面筋的具體制作方法

1，面筋的成型：扯下一塊醒好的面團，大概為50克的重量，扯成寬約兩厘米長約15厘米的條狀，用兩根竹簽夾住這個面片的一端，然后拉動面片纏在竹簽上面，大概能纏8-10圈，纏成那種蟬蛹的形狀。

2，面筋的煮制：纏好的面筋就可以下鍋煮制了，鍋里加入適量清水，水開后改為中小火，然后將面筋入鍋，抽掉其中的一根竹簽，等到面筋飄上來的時候再抽掉另一根竹簽，這時面筋就已經煮的差不多了。撈出來之后放入冷水中，這一步也很重要。

3，面筋煮熟之后的再次加工：這時的面筋就算是做好了，只差后的成型了。將浸泡在冷水中的面筋取出來，串上竹簽，用刀切成0.5公分厚度的螺旋形，濟源火鍋面筋，注意厚度一定要均勻。這樣面筋就算正式做成了，這時把它重新放入冷水中備用，火鍋面筋批發市場，烤制時串上竹簽即可。

現在在各學校周邊，在廣場附近，只要是在人多的地方，隨處可見烤面筋串的身影。一串串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長……路邊攤雖然很臟，但卻常常是美味的聚集地，這一點非常讓人糾結。因為不僅僅是孩子想吃，就是大人也不例外，沒辦法，只好自己來個版的，雖然技術一般般，但口味不減路邊攤哦！

原料

谷朊粉100克，清水200克左右 ，鹽2克 ，筷子

做法

1，先在一個盆里加水，加入備好的鹽，然后慢慢加入谷元粉，一手攪拌，等攪勻后成面團狀。

2，醒面30分鐘，時間長更佳，等面醒好后用刀割成長條，用兩根筷子纏繞面團成面筋胚子。

3，將面筋胚子放在鍋中煮熟。

4，將面筋胚子和刀的夾角為60度滾動切削，一直到胚子的尾端，切成螺旋狀。

5，將切成花的面筋串穿到簽上拉開。

6，刷上燒烤時的醬料紅油再烤（我用的是一勺豆醬，一勺雞汁，一勺番茄沙司，一勺耗油，幾滴花椒油混合成醬汁）

7，烤箱230度高火烤制5分鐘左右。

烤面筋是一種大街小巷的風味小吃，今天小編就來給大家講解下面筋串的做法。

烤面筋串的生產制作：

1、將面筋粉加水揉成表面相對光滑的面團，分成雞蛋大小的小面團。

2、將面筋粉團搓成細條，纏繞在筷子或者細竹簽上，直到形成適于食用的大小。

3、往鍋內放水，火鍋面筋市場價格，燒開后把生面筋粉團放進去煮。煮的過程中，火鍋面筋半成品批發，要不斷地攪拌，面團全部漂浮起來后，就可以撈出，泡在冷水中待用。

4、把串好的面筋串用烤箱或者爐火進行烤制，注意適時翻面和均勻撒滿調料進行調味觀察顏色，烤至金黃即可大快朵頤啦。

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