重慶蒸汽殺菌釜參數服務介紹

2019年10月30日，我公司一行3人參加一年一度的印度尼西亞ALLPACK食品包裝工業展，展位號（AF031）。在展會上，

印尼當地老客戶到我公司展位進行友好交流，對我公司產品在印尼市場給予充分肯定和贊賞，蒸汽殺菌釜參數，更有多家有合作意向新朋友達到展會進行交流溝通，

進一步達成合作意向！

展會總共進行4天，于11月2日結束，我公司此次印尼展會參展收獲很多，圓滿收官！

經大火熬煮的魚湯溶出的營養物質稍高；鳙魚經宰殺后放置不同時間，其基本營養物質的溶出比較相似。在感官面，鳙魚宰殺后放置6個小時、魚水質量比為1：4、中火熬煮2小時，其感官評價得分較高。其次研究了加熱殺菌對魚湯營養成分的影響，采用121℃，30min和118℃，4.5min殺菌條件，分別測定了對熱殺菌前后魚頭湯的營養成分含量變化。結果表明：經高溫殺菌后魚頭湯中的粗蛋白、粗脂肪、氨基態氮等基本成分均呈下降趨勢，氨基酸含量也發生顯著變化，但殺菌對礦物質的影響很小。

鹵肉熟食抽真空后殺菌程序

1.裝填產品抽真空。注意封口不要有油漬，有油漬會影響封口效果，當然選擇包裝機選擇M型封條。發現油漬用抹布擦一下。

2.真空后的產品裝填到殺菌盤中、裝填產品時產品在殺菌盤中不要太緊實，不要裝的太滿太多，產品裝的太多，會影響殺菌水循環流動，會造成殺菌鍋熱分布不均，會出現殺菌不，溫度不均勻的情況。

產品入鍋。裝好產品的殺菌鍋通過小車進入鍋內，關上殺菌鍋門，密封好。

上罐預熱，殺菌鍋的上罐預熱到殺菌溫度.比如說121度（也可以裝填產品之前就預熱）