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水果保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。現代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。

我國的冷庫種類較多，分類缺乏統一標準。按產地常用的類型簡單介紹如下：按庫容大小分類有大型、中型和小型之分。一般資料上講的商業大、中型庫，庫容都偏大。根據目前我國產地冷庫都比較小的特點以及群眾的習慣稱謂，可以把庫容1000噸以上的庫稱為大型庫，1000噸以下、100噸以上的庫稱為中型庫，100噸以下的庫稱為小型庫。產地鄉村適于建10噸～100噸的小型冷庫。按制冷機使用的制冷劑可分成氨機制冷的氨機庫和氟機制冷的氟機庫

常用的兩種隔斷冷熱空氣交換的措施有安裝風幕機或冷庫門內設置透明塑料軟們簾。，風幕機會隨著冷庫的門的開關而自動的開關，不需要認為去操縱，方便貨物進出，是現在冷庫安裝中常用的一種方式；在冷庫門內設置透明塑料軟門簾，操作人員長時間進出庫時，門簾可能會產生水珠導致粘連，這種方式雖然初期投資較小，但對于長期叉車進出的房間不是十分便利。

東莞市廣納制冷設備工程有限公司是一家專業從事冷庫工程設計、建造、安裝及售后為一體的制冷公司。自成立至今,已為眾多企業提供冷庫工程項目。

在蘋果的儲存過程中溫度是重要的要素，怎么堅持蘋果冷庫庫房內安穩的低溫環境是是否能夠成功完成蘋果保鮮儲存的要害，運用具有自動控制溫度的機械制蘋果冷庫能夠使蘋果冷庫規劃庫房內的溫度一向恒定在儲存蘋果的規范溫度規劃，整個儲存過程中需求嚴格控制庫房內溫度的上下不堅定；在蘋果入庫一個星期的時分應該進行次檢查，挑出儲存中蘋果內存在的損壞果實；蘋果入庫半個月后進行第2次檢查，之后只需求每隔一個月檢查一次就好了；要穩重避免帶有酒精氣味的物質混入蘋果冷庫，蘋果冷庫的庫房以及包裝蘋果的用具再用的時分需求先進行消毒，包裝用的塑料袋消毒后用清水洗潔凈，等到晾干后再進行運用，如果在儲存期間發現裝有蘋果的袋內存在水露的時分我們需求用沒有的干毛巾擦干，在之后的儲存期間需求加強關于溫度的辦理。