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小黃牛米面

秦川牛是陜西省地方良種，其體軀高大，肌肉豐滿，發育勻稱，骨骼結實，役用性能強；持久力大，性情溫和，易于管理。但外形尚存在尖尻等缺點，有待進一步改進

（2）蒙古牛原產于蒙古高原地區，分布在我國海拔800~1500米的華北北部和東北部分地區，為我國古老的、數量眾多的一個草原品種生，在草原上具有良好的放牧和采食能力。管播黃南普蒙古牛由于分布廣，各地自然條件差異極大，因此，可分為大型、中型和小型三種類型。大型牛主要產于內蒙古自治區錫林郭勒盟；

皮厚而韌，毛色多為棗紅、紅色，黃色次之。眾量效，帕晉南黃牛持久力強，性情溫和，易于管理。頭犍牛日耕地2~4畝，拉車可載300~500千克，使役年限一般為15年左右。當主大塑類標三燃小中摩大晉南牛屠宰率一般為40％左右。母牛一般日產奶35千克。甘良寧干氣要生中塞小；

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南陽牛為我國大型牛，體高力大，肌肉豐滿。公牛頭部公氏雄壯方正，有凹溝；頸短厚，前軀較發達，鬐甲高。母牛頭部清秀，鼻寬，方正平齊，頸薄。體軀高長，胸寬深。毛色為黃色、紅黃，淡黃、草白次之。平均體高130厘米以上，公牛體重450千克以上，母牛體重350千克左右。南陽牛2歲開始使役，4~6歲體力強。大閹牛每日可耕地4~6畝；母牛可耕地2~3畝。挽用能力比耕地能力強，在砂石路面的公路上，挽重1000千克，可日行30~35公里。