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發布時間：2020-12-30 13:52
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松花蛋吃多的危害
1、鉛及其化合物含量超標的危害
食品中鉛的含量必需小于0.6%(Pb計)，否則會產生毒副作用。鉛及其化合物通過皮膚吸收，有可能危害人體健康，特別會影響到造血系統、神經系統、、胃腸道、生殖系統、、與系統等，對于孕婦，還有可能影響胎兒的健康。
2、及其化合物含量超標的危害
及其化合物是公認的一級致癌物，長期食用危害極其的大，及其化合物主要表現為末梢神經，如四肢疼痛、行走困難、肌肉萎縮、頭發變脆易脫落，皮膚色素高度沉著，甚至有可能轉變成。
3、鎘及其化合物含量超標的危害
金屬鎘的毒性很小，但鎘化合物屬，尤其是鎘的氧化物。鎘及其化合物主要對是心臟、、、骨骼肌及骨組織有損害，還有可能誘發、心臟擴張、和。
4、及其化合物含量超標的危害
是有毒金屬，在任何情況下都是不允許被用來在食品中添加的，但是間接導致及其化合物含量超標的事件也是屢見不鮮。
皮蛋一天吃幾個呢？
一天吃1個合適，就吃兩個，適量適度才能確保吃得健康又安全。一旦攝入過量可能會造成，甚至受損，造成不必要的，胎兒畸形，所以安全起見一定要控制攝入量。下面這些人群食用皮蛋還是要謹慎一點才行：
1.和易患的孕婦
皮蛋當中的鈉含量是鮮鴨蛋的5倍之多，對于人體而言，每天食用鹽的攝入量已經不少，一定要提防含鈉比較高的食物，過量的鈉會導致，所以本身患有或者是孕媽媽一定要控制這東西的攝入。2.兒童
皮蛋當中所含的鉛元素，雖然對成年人來說是安全的，但是對于敏感的孩子確實未必清淡飲食這個好習慣一定要從小的時候培養。
3.消化能力差的老年人
新鮮的鴨蛋經過加工制成了皮蛋里邊的維生素a，b族維生素會大量的下降，對于一些消化能力正常的成年人可以通過吃其他的維生素含量高的食物進行補充，但是老年人或者是本身消化能力比較弱的人，如果吃了這些東西可能就會造成體內營養不良，所以不妨選擇一些富含維生素礦物質豐富的東西。腌制皮蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質(如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、等)。
皮蛋的生產工藝
貯存
皮蛋的貯存方法一般有三種:
(1)原缸貯存:即延長業已成熟的皮蛋的出缸日期，繼續存放在原缸，一般可貯存3~5個月而質量不變。
(2)包料后裝缸貯存:即用全料包蛋，裝缸后密封貯存，貯存期可達半年左右。
(3)包料后裝箱或裝簍貯存:用全料包蛋，不裝缸而裝入尼龍袋內，用紙箱或竹簍包裝，放在庫內貯存，貯存期可達3~5個月，但夏季氣溫高時- -般不用紙箱或竹簍貯存方法，采用裝缸貯存。皮蛋的貯存期還與季節有關， 一般春季貯存期較長，而夏季貯存期較短。第三，促進皮蛋后熟，增加蛋白的硬度(尤其是因高溫提前出缸而蛋白尚軟，溏心較大的皮蛋)。由于皮蛋是一種風味食品，一般不宜貯存過久。庫內的溫度控制在10~20C范圍內為宜，并應將盛有皮蛋的缸(壇)簍(箱)置于涼爽通風處，切勿受日曬，也需防止雨淋或受潮，以免造成皮蛋發霉變質。
皮蛋的營養價值
1、松花蛋的營養價值比較高，它里面含有豐富的維生素A，可以有效的保護我們人體呼吸道上皮，對提高我們人體球蛋白的功能有很大的幫助，從而能夠很好的預防呼吸道，由此我們得出松花蛋具有去除肺燥肺熱、等多種功效。配料小半棵白菜、3個松花蛋、1塊生姜、2瓣大蒜、2茶匙生抽、1茶匙辣椒油、11/2茶匙白糖、2茶匙鎮江香醋、1/2茶匙鹽、1茶匙香油、1/2茶匙雞精做法1。食用松花蛋會使人體的呼吸更加暢通舒適。
2、止血、
松花蛋中含有較高的膠質，可以在我們血液里生成血小板，從而有止血功效。非常適合疾病的患者，月經過多、血崩的婦女食用。松花蛋的營養還不止這些呢，松花蛋還有的作用。食用時配以姜醋汁作調料，不僅可以中和松花皮蛋中的堿性成分，而且可改善口感，風味更佳。它能夠溶解乙醇毒性，并且能夠后迅速排泄出體外。可以有效的后臉紅、腦漲等多種癥狀，松花蛋能夠有效的緩精在我們胃內的吸收，起到保護胃粘膜的作用。
3、清熱除火
在我國中醫學認為，用鴨蛋制作的松花蛋屬于性涼味甘的食物，味微苦，它具有補心、清心瀉火，清熱除煩、能夠消除人體血液中的熱毒，可以有效的止熱咳，緩解咽喉疼痛等多種癥狀了。非常時適合于容易上火的人群食用。4、料液有效濃度檢測以酸堿中和滴定法檢測料液的有效濃度,通常總堿度確定在4。因此小編建議經常容易上火的朋友們，可以適當的吃一些松花蛋，這樣對你的身體有非常好的幫助。
