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干冰在食品行業應用

在酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。

制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。

特色菜肴，加入干冰，可以產生白色煙霧景觀，提高宴會檔次。

海產品冷凍冷藏。干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈。

干冰比普通冰塊的冷凍溫度低，時間更長，能夠好的保溫冷藏，大的優點是干冰不會化成水。

隨著生活水平的提高，干冰也逐漸被各個行業使用。

干冰其實就是我們常說的二氧化碳，他是通過低溫在一定的壓力下，將無色無味的氣體擠壓成液態，然后在低溫講液態凝固成干冰，再通過二次設備制成各種型號的干冰；干冰也是常見的化合物，是一種無色無味，不的環保型干冰；因此干冰在可以在多個場合使用。

如果使用的量不大的話，建議使用干冰桶或者存放到干冰泡沫箱內，雖然存放時間不長，但是使用的成本低。

用干冰冷卻要注意的問題：

一.注意安全，不能夠直接觸碰干冰和入口，通常是用紙或者是布包裹起來，再去拿干冰。

二.干冰的存放要注意，不能把干冰放置于密封的容器內，不然會造成的發生。

三.為了保障冷卻效果，要對冷卻的東西做隔離冷卻，比如：魚片的冷卻，把需要冷卻的東西放置于塑料袋內進行間接冷卻，是把干冰也用布包裹一下，這樣可以減慢它的升華速度，延長冷卻時間。