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發布時間:2021-04-26 07:29  
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在進行排煙設計時首先要注意以下問題:
1、 由于主副食加工時產生的油氣不同,所以油煙氣較小的主食加工區可以選擇普通排氣罩即可滿足需求,油煙氣較大的副食加工區可選擇環保型排風系統。
2、 確定好排煙口的位置。
3、 在滿足廚房排煙的基礎上排氣罩要盡量減少。
4、 確定風機安裝位置,排風機應設置在廚房上部位置。
5、 確定排煙風機與排煙罩上方聚煙管連接的走向。
6、 核算所需排煙量及排煙管道尺寸。
排煙風機/風柜的清洗方法
風柜
部件:風機包含電機等部件,風柜就是把風機放在柜子里,包含風機和柜體。
清洗方法:清洗時,先拆開電機或拆開電機扇葉,再用鏟刀鏟干凈風機扇葉上的油污及風機里面的油渣,然后用除油劑清洗,洗完后再用清水沖洗干凈。
風機的內部和外部都要清洗,防止銹蝕。
后端油煙凈化器的清洗方法
排空油煙凈化器.
部件:電機和油煙處理系統(如濾料、靜電處理裝置、離心裝置等)
清潔:按照油煙處理裝置的類型進行相應的清潔工作,如更換濾料,清潔靜電處理裝置等。注意:在清洗酒店廚房排煙設備時,帶電的設備必須提前關掉電源。
飯店廚房排煙系統很重要,不僅與廚房的工作環境密切相關,與廚師的健康也密切相關,還跟飯店的生意密切相關
飯店廚房排煙系統既然是系統,就是完整的設計,風機的大小,煙罩的先進程度,油煙的處理技術,以及配套的滅火和燃氣保護等等一系列,后包括末端的凈化和風機,很復雜,需要看排煙的要求,如果是開放式廚房,則要精細計算,如果排風量過大,會帶走餐廳的空調溫度。